【大纪元11月5日报导】(中央社记者林幸莹圣保罗五日专电)近日巴西圣保罗大学公共健康学院教授维森奇，在英国著名的“食品管理”杂志上刊登了一篇重要文章指出，吃汉堡对身体没有想像中的危害。
维森奇教授用了三年的时间研究，他指出，热的汉堡中只含有极微量的氧化胆固醇。而据现代医学研究，导致心血管阻塞的元凶不是胆固醇，而是氧化胆固醇。维森奇说，是氧化胆固醇先黏在血管壁上，胆固醇才会随后黏上去。
据维森奇研究显示，汉堡中的胆固醇含量极少，而氧化胆固醇更是没有，因为汉堡在铁板上烤四、五分钟，不可能即形成氧化胆固醇，而如果没有氧化物，胆固醇就会顺利通过血管，除非数量极多，才会黏附在血管壁上。
很多人也会疑问，即使汉堡中没有氧化胆固醇，但面包、乳酪、生菜还有炸薯条呢？维森奇说，这倒可以放心，因为植物类的食品都不含氧化胆固醇。不过当然汉堡也不是什么营养的食品，因为它不含维他命，也缺少矿物质，而卡路里的含量却很高。
