【大紀元11月5日報導】(中央社記者林幸瑩聖保羅五日專電)近日巴西聖保羅大學公共健康學院教授維森奇，在英國著名的「食品管理」雜誌上刊登了一篇重要文章指出，吃漢堡對身體沒有想像中的危害。
維森奇教授用了三年的時間研究，他指出，熱的漢堡中只含有極微量的氧化膽固醇。而據現代醫學研究，導致心血管阻塞的元凶不是膽固醇，而是氧化膽固醇。維森奇說，是氧化膽固醇先黏在血管壁上，膽固醇才會隨後黏上去。
據維森奇研究顯示，漢堡中的膽固醇含量極少，而氧化膽固醇更是沒有，因為漢堡在鐵板上烤四、五分鐘，不可能即形成氧化膽固醇，而如果沒有氧化物，膽固醇就會順利通過血管，除非數量極多，才會黏附在血管壁上。
很多人也會疑問，即使漢堡中沒有氧化膽固醇，但麵包、乳酪、生菜還有炸薯條呢？維森奇說，這倒可以放心，因為植物類的食品都不含氧化膽固醇。不過當然漢堡也不是什麼營養的食品，因為它不含維他命，也缺少礦物質，而卡路里的含量卻很高。
