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【藥食同源食療方】白蘿蔔

糖尿病友吃蘿蔔配兩物 療效翻倍

文 / 白玉熙

白蘿蔔功效賽人參,生吃熟吃各有益處。
蘿蔔性涼,要注意搭配溫性和補氣的食材進行調和,才能發揮出蘿蔔的功效。(Shutterstock)
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白蘿蔔,民間譽為庶民的小人參,自古就是典型的食療佳品。由於它強大的助消化以及通宿便的功效,成為了糖尿病、便祕等諸多現代生活習慣病患者最為青睞的食材之一。

但是蘿蔔性涼,順氣通便的同時,也耗氣散氣,冬季以外的季節和脾胃虛寒的人,要注意搭配溫性和補氣的食材進行調和,或注意料理的方法,才能發揮出蘿蔔的功效。否則,利弊同在。

蘿蔔解便祕勝過香蕉十幾倍?

網絡上,大量流傳這樣的說法,蘿蔔通便的力量是香蕉的十倍以上,不管事實如何,蘿蔔潤腸通便的能力是有可靠證據的。

在中醫的視角來看,蘿蔔性涼,水分十足,入肺,胃和大腸這三部經脈,因此能清肺、胃和大腸之燥熱,給予清涼的滋潤,自然能化痰止咳,消炎解毒,生津止渴,潤腸通便。此其一。

大便要通暢,除了需要水分,還得有一個條件,就是要有足夠的氣壓,才能打通腸道,使得大腸有足夠的推動力。這個往下走的推動力,就來自肺氣下降的力量,蘿蔔是根狀木性食材,拿在手裡還很沉,自然就具有疏通氣機,使肺氣往下走的力量,所以,能降肺氣,能破開堵塞在胃部的脹氣,打通腸道,來自肺部的氣壓自然就有足夠的力量將宿便推出去。

否則,即使大便並不干硬,也會出現便祕難解的現象。這個功能,香蕉就難以企及了。

蘿蔔配大米、山藥  療效倍增

蘿蔔雖然能降肺氣,能破開脹氣,理順不暢通的經脈,但它補氣的性能卻跟不上,如果長期單一食用,會有耗氣泄氣的弊端,反倒造成肺胃腸之氣的不足,使人乏力氣虛,容易便祕。氣是人體經脈的能量,能量不足,「電力」太弱,即使氣的通道沒有受到阻礙,也會使得臟腑機能弱而無力,因此,切成蘿蔔絲,跟大米山藥一起做成蘿蔔粥,就可以解除這個弊端。

大米色白味甘,入肺,通脈,做成粥,可迅速補足胃氣和肺氣,也同樣有生津止渴,滋養五臟的功效,而山藥性溫,除了可以健脾養肝,溫補腎臟,還能調和蘿蔔的涼性,三者合在一起,功效自然倍增。如果虛寒體弱,適當加入溫性的生薑和大蔥,將熬煮時間加長至兩個小時,也可以進一步消減其涼性,將弊端降至最小。

如果是糖尿病患者,擔心米粥使血糖升高,可以少放大米,多放山藥,也能起到補氣的作用。山藥也能生津止渴,助消化的功能也十分優越,除了熱量低,還有耐飢餓,強腎固精的作用,最適合糖尿病患者。

除了做成粥,蘿蔔、山藥切成塊,外加適量的豬肉或者雞肉,配以蔥姜、胡椒和鹽,還可以燉成湯來食用,營養更加平衡。◇

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責任編輯:李凡

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