【大纪元2月13日讯】自由时报记者洪素卿╱专题报导
台湾人爱补是为了追求健康、年轻、抗老化、担心营养不均衡；但民众期望过高、自己充当专家随意搭配，也造成不少人白花钱、吃错保健食品。
根据开业医师刘伯恩针对门诊二千多名病患进行的问卷调查发现，高达七成五吃保健食品的民众，根本不知道自己吃什么，更有八成不是吃错保健食品，就是吃了一点效果也没有。
●综合维他命怎么吃﹖
马偕营养课课长赵强表示，如果真要以最精确的方式补充维他命，其实得像中医“望、闻、问、切”一样，用细胞营养学的观念，科学化地找出当时身体缺乏什么，再适当补充。
“问题是一般人很少知道自己当时缺了什么﹗加上人体器官会有代偿作用，所以当功能真正受到影响时，多半营养缺乏的问题已经存在许久。也因此，综合维他命成了一种比较简便的选择。”赵强表示，尤其是一些都会区的外食族，早餐可能是三明治加上奶茶了事，午餐可能就是一个便当，这样吃下来，脂肪、蛋白质、糖类三大营养素及热量可能足够，但是蔬果一定不到自己两个拳头的量，一些微量元素、维生素就会相对不足。
所以，常规性的补充对于这些压力大、耗损大，却又摄取不足的人来说，其实是适合的。
“如果是摩托车通勤族，上、下班吸了两趟废气，身体累积的氧化压力更是大，短期不会有问题，但长期下来， 身体负荷却可能吃不消。因此，确实是需要额外补充”。
至于选择的方式，一些“种类够多、含量不会太高”的配方可以考虑天天补充。像是常卖型的综合维他命“善存”，这种老配方虽然以近年新订定的标准可能相对不足，但是换个角度想想，生活膳食中并非全部没有摄取，所以吃补充品来填补不足，也还算刚好。
至于一些特定加强型配方，例如为了对抗压力增加锌等成分的产品，其实应该选择在特定状况下使用。例如生活压力特别大的时期、或外科医师需要连续手术的期间等，也最好先询问营养师。
或是添加了一些Ｂ群、铁质、叶酸等产品，理论上也是身体处于特殊状况下，先经过检查后才选用较适当。例如，有些女性认为自己贫血，就大量补充铁，但问题是身体真的缺铁吗﹖有时候营养性贫血其实是因为叶酸、B6、B12缺乏所致。例如，一些胃酸不足的人，或是胃溃疡长期服用制酸剂的人，也会影响铁质吸收。
●钙要怎么吃？
“很多人会在腰酸背痛的时候，问要不要吃钙。”赵强表示，其实酸痛的问题多半是因为软骨、运动伤害等，和缺钙多半没有什么关系。“重点不在吃进多少钙，而是能留住多少﹗”有些人是因为荷尔蒙影响，这时候光吃钙未必有用。
此外，还得“让身体知道自己需要钙”，也因此要配合运动，唤醒身体对钙的需求。还要记得趁“影子超过身高”的时候，晒晒太阳，让身体多合成一些维他命Ｄ，帮助钙质吸收。
●小心鱼肝油“太好吃”
很多家长为了避免孩子变成四眼族，花钱购买鱼肝油产品，加上近年这类产品越做愈好吃，有时候孩子一颗接着一颗吃。营养师谢宜芳特别提醒，鱼肝油含的是维他命Ａ，是一种脂溶性维生素，不能摄取过多。
特别是已经服用综合维他命的人，如果又额外添加维他命Ａ，可能就太过量了。赵强则表示，维他命Ａ存在很多深绿色的蔬菜中，此外胡萝卜素也可以转换成维他命Ａ，不妨多从饮食中摄取。
坊间有些鱼肝油产品的维他命Ａ含量很低，整罐吃完可能只能提供一两天所需，也有些含量很高，购买前应该仔细阅读成分说明。
●蜂胶旋风
早在公元前三百年，人类就已将蜂胶用来做药品，主要是传说它有抗细菌、抗霉菌和消炎效果，而且它有麻醉和抗氧化的性质。而近年因为过敏儿越来越多，也使得蜂胶相关产品热卖。
不过，赵强表示，除了有些人因为使用不当造成灼伤等问题之外，有些可能在制作过程不够精纯，混杂了花粉等杂质在其中，不慎食用也可能反倒引发过敏。
中医师邹玮伦则表示，蜂胶比较属于“寒平”，在炎症期使用可以减缓发炎反应，加上具有促进细胞愈合的功能，因此一些患者有喉咙肿、口破，使用后效果还不错。但是如果过了炎症期，长期使用是否有保养效果，则视个人体质而定。
●人参、四物人人可吃﹖
中医师邹玮伦表示，一般家长喜欢用粉光参给常常咳不停的孩子保养支气管，粉光参性属温良，确实可以用来调理保养。
人参虽然是上药，但并非人人都适合吃，像是“高丽参”属热性，一定要依据寒热虚实体质，由医师来决定谁该使用，可别全家一起来补。至于四物，其实现在台湾女性身体都还“蛮壮”的，一般不建议自己买四物来补，否则一下子青春痘、脂漏性皮肤炎都跑出来，反到多添烦恼。因此中医多半会使用加味四物来调整。
此外，四物很补，补了以后“连对食物的吸收都变好了”，对于一些减肥中的女性，可能也不适合月月拿来补。(http://www.dajiyuan.com)
