【大纪元3月31日报导】（中央社记者林鼎尧台北三十一日电）部分民众以为喝果汁、果菜汁代替吃蔬菜、水果，就可以达到营养均衡；营养师林佳姿指出，这是错误的观念，蔬菜、水果、果菜汁之间的营养价值无法互相替代，如果长期只喝果汁、果菜汁，不吃蔬菜水果，容易吸收过多糖分，进而影响身体健康。
她说，一般身材的成人每天建议摄取三份一百克的蔬菜、至少两份水果（如两颗柳丁），由其中摄取的热量不宜超过两百大卡。
市面上两家知名果菜汁的热量，每盒分别为一百八十八大卡和一百五十六大卡，林佳姿表示，果菜汁将多种蔬菜、水果打在一起，营养素较多，算是立意良好，可满足外食族的需要，但如果三餐都以果菜汁代替蔬菜、水果，确实会摄取过多的热量。
至于百分之百的不加糖纯果汁，是否能代替水果？林佳姿指出，水果在绞打过程中，维他命Ｃ的成分容易被破坏，而且一杯果汁需用多份水果制成，同样可能含有过多热量。
林佳姿补充，蔬菜和水果的营养价值也不同，不可互相替代，临床上曾有民众长期吃大量水果、不吃蔬菜，结果却吸收过多糖类，出现脂肪肝、三酸甘油脂过高的问题。
“天然的最好”！林佳姿建议，民众如果真想达到营养均衡、同时不因过多热量发福，就应该多吃青菜、水果，少以果汁、果菜汁作替代品。940331
