【大纪元4月13日报导】(明报新闻网记者陈佩仪报导)调查发现市面部分点心含脂肪量过高，多吃容易致肥，其中以鲜竹卷、煎腐皮卷和麻香伴海蜇的含脂肪量最高。
食环署共挑选了七十五款受欢迎的点心，然后再从不同的食肆就每款点心抽取十个样本，以化学方法分析这些食物的热量成分和当中所含的碳水化合物、蛋白质、脂肪总量、饱和脂肪、胆固醇、膳食纤维、糖、钠和钙。
在脂肪总量方面，以鲜竹卷的含量最高，其次是煎腐皮卷、麻香伴海蜇、山竹牛肉与鼓汁蒸鱼云。吸取过多的脂肪总量，会导致肥胖、心脏血管毛病。
饱和脂肪方面，以椰汁马豆糕最高，其次是叉烧酥、杨枝甘露、小蛋挞和豉汁蒸排骨。人体吸收太多饱和脂肪，会导致心血管疾病、糖尿病和乳癌。
含钠方面，以麻香伴海蜇最多，之后是棉花鸡、咖喱鱿鱼、柱侯金钱肚和蒜蓉蒸鱿鱼。人体吸收太多钠，会导致高血压、肾病和胃癌。
食环署建议市民，饮茶时先选择饱点和肠粉，因为包点含丰富的复合碳水化合物，而且低脂肪。另外，每人每餐要吃半碟菜。咸点要适可而止，减少选择煎炸类点心，吃米粉和面时，不要喝汤，因为这些粉面的汤含钠量很高。
此外，由于饮茶的食物所含纤维素和钙质较低，故应额外饮奶或芝士，亦要吃水果。
食环署顾问医生何玉贤呼吁食肆经营者改善一些点心的调制方法，以降低它们的脂肪总量、饱和脂肪和钠含量。他也就研究结果向中式点心消费者提供一些可达致饮食巫的方法：
＊选择含有丰富复合碳水化合物及低脂肪的中式点心为主食，例如蒸肠粉和包点；
＊每人应进食约半碟灼菜（以不加酱油为佳），以摄取足够的膳食纤维；
＊在进食咸蒸点方面，应适可而止，因为部分咸蒸点含有较高的脂肪和钠；
＊减少吃煎炸点心，以免摄取过量脂肪和热量；
＊避免饮用汤饭或汤粉面中的汤水。
要获取有关食物研究的资料，巿民可浏览食环署网页www.fehd.gov.hk。
