【大纪元6月10日报导】(据中广新闻何宏儒报导)就要过端午节了，不过市面上却接连传出“黑心食品”，真是煞风景！饭店主厨建议：猪肉的色泽、味道和弹性都是“新鲜度”的依据；如果是当天杀的温体猪，一定是鲜红色、不黏稠，会流一点点血水；而且用手下压之后，1秒钟内就会弹回！
六福客栈行政主厨邱宝郎表示：“病死猪肉”可能重复退冰再冷冻，因为摆太久，色泽通常是褐色或反光绿，有的甚至已经发霉！而如果是“冷冻猪肉”，会呈现血水流光、色泽暗淡的外观；但是只要经摄氏60度以上加热，还是可以食用。
他表示：最新鲜的猪肉，莫过于当天凌晨宰杀的“温体猪肉”；不但色泽呈鲜红色、看起来干净、不黏稠，而且通常会带有一点点血水；而如果消费者用手触摸，Q度够的“温体猪肉”，肉体1秒内就会弹回！他强调：跟饭店配合的，一定是经CAS认证的合法肉商；所进的猪肉也会经验收、厨房和主厨三个关卡检验。他建议消费者上传统市场，也要找有口碑、值得信赖的猪肉摊！
