【大纪元6月18日讯】〔自由时报记者胡世泽╱台北报导〕在台北市师大附中旁摆了38年摊子的“蛋饼伯”黄建成老先生，是所有附中人共同回忆，他周日在嘉义友人的家中，因为中风休克过世，享年70岁，下周二下午1时在基隆八堵殡仪馆公祭。
黄建成在空军服役时学得一手做面食的好功夫，退役后就在附中前门靠近美国在台协会摆摊卖蛋饼，民国53年开始，共卖了38年，从最早一张蛋饼卖1元，直到20多年前涨到10元，4年多前才涨为15元，卖得相当便宜。
多年前师大附中整顿前门口摊贩，当时蛋饼伯在全校师生请愿声中，校方特别在后门口留个小地方，让黄建成继续摆摊，他的蛋饼包了萝卜丝，光是手工处理就有6、7道作业程序，在利润上，像现在菜价、蛋价飞涨，一张卖10元往往只够成本。
黄建成10多年前曾经轻微中风，当时他仍不服输硬撑着卖蛋饼，他的外甥陈庆祥转述他的话说：“如果懒得动，搞不好现在只能躺在床上，卖蛋饼就能看着活泼有朝气的学生，他们上学读书，个个成为有用的人，他自己心情也开朗。”他常和同学有说有笑：“卖蛋饼是交朋友，不是要赚钱啦！”
蛋饼伯的名号愈传愈响，每个高一新生一进学校，学长姊立刻会告知他们这位附中人的“精神食粮”，甚至连毕业多年拿到博士学位的校友回台，也回附中后门找蛋饼伯。
4年多前，蛋饼伯居住的宿舍要被土地银行收回，而附中一带房价早就“今非昔比”，蛋饼伯只好向附中说再见，离开台北后的蛋饼伯搬到嘉义大林，和曾帮他一起卖蛋饼的朋友住在一起。
2年多前，一批附中校友协助奔走，把迁居嘉义的蛋饼伯找回来，为他举办了一场“恋恋蛋饼伯”活动，也让大家共同重温蛋饼香，不过，当时卖出上千张，他在活动现身之后，就因胃出血住院，不久后又2度中风，晚年身体不适，经常进出医院。
蛋饼伯的外甥陈庆祥说，他舅舅已习惯单身生活，只有一个住台北的姊姊，因此他当年曾邀他上台北一起住，家人彼此有个照应，不过他舅舅回到南部后，婉拒了家属好意，仍选择1人生活。
周日早上11时许，蛋饼伯的朋友提醒他一起吃午餐，却始终找不到人，不久后在厕所发现他，但蛋饼伯一动也不动，因中风休克而过世，经家属决定将他的遗体运往北部。家属表示，下周二下午1时在基隆八堵殡仪馆公祭，完全不收奠仪，若附中人想来送“蛋饼伯”最后一程，可以电洽：（02）23058812。附中校友总会将制作蛋饼伯纪念专刊，征文征老照片，已建置蛋饼伯纪念网站，网址为http://memory.hsnu.org/。
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蛋饼味…混合青涩回忆
自由时报记者胡世泽╱专题报导
蛋饼伯和他的摊子，几十年来，是师大附中不可或缺的场景、气味和粮食，对许多附中人而言，不管是有人生日请客、肚子饿了想充饥、或是打赌输了，几乎都会先想到蛋饼伯的蛋饼。
2年多前，毕业10周年校友要举办校友会，许多人希望重温蛋饼梦，却发现蛋饼伯已告退他去，这批校友发动各级校友协寻，终于在嘉义找到蛋饼伯，并策划了“恋恋蛋饼伯”活动，请他返校再为大家煎一场蛋饼。
那天除了引起上千名学生轰动，许多毕业多年的校友也闻风返校，一同排队等着品尝想念的附中蛋饼口味，排到第1位的校友当时就说，蛋饼伯多年来就像一位照顾学生的长者，更是附中人记忆的一部分。
蛋饼伯名叫黄建成，但名字不重要，许多同学不知道他的姓名，蛋饼伯的手艺却是忘不了。他还获颁“终身荣誉附友”。
为了准备1天要卖的蛋饼，蛋饼伯每天凌晨2时多起床，开始揉面团及切萝卜丝，为了让蛋饼皮更有弹性，他坚持以手工揉面，加一点萝卜丝及些许的葱，吃起来皮酥内软。
不管国中部或高中部，附中新生第1天上学时，学长总会叮咛：后门蛋饼伯的蛋饼便宜又好吃，也因为便宜，多数新生进附中后所吃的第1张蛋饼都是学长请客的，而多数附中人吃过第1张就会上瘾，不少人排队买蛋饼，一等就是半小时。
在附中，吃蛋饼也常是班级活动，曾有一班班规中就规定，学生凡是累计犯规3次者罚款10元，当做买蛋饼的基金，这笔基金累积到370元，足够每个同学吃一张蛋饼时，就由出钱最多的几名学生代表去买蛋饼，然后大伙一起打牙祭。
毕业2年多的校友蔡宗翰说，蛋饼伯卖的蛋饼，简直是附中名产，早餐、点心、生日、奖励考100分，乃至于男生们爱打赌，都用蛋饼论输赢，生日用的蛋饼可加大处理，就像一个圆蛋糕。
有时蛋饼伯的生意太好，一人根本忙不过来，学生急得不得了，竟然跷课买蛋饼，由于这股歪风不可长，学校曾与蛋饼伯达成协议，下课10分钟打开门，让学生买蛋饼，日后再有跷课买蛋饼者，蛋饼伯会骂那些跷课学生。
蔡宗翰表示，蛋饼伯常挂嘴边的一句话是“人生不要太享受，吃个蛋饼就饱了，生意虽然不错，但是赚钱有限，得到学生给的温暖，这就够快乐了。”
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蛋饼伯传奇流传到他乡
〔自由时报记者杨国棠╱嘉义报导〕“蛋饼伯”的室友江俊义追忆黄建成为人忠厚、生活简单，两人当了1年半的室友，蛋饼伯虽是外地人，却选择落脚在嘉义县大林镇沟背里，与街坊邻居更成为谈天说地的朋友，蛋饼伯过世，令沟背庙口的老友们怀念不已。
江俊义2年前在大林沟背附近垂钓时，透过吴姓友人介绍认识黄建成，知道他只身到大林镇，后来，江俊义欣然让他搬到家中同住，两人差3岁，感情如兄弟，在此之前黄建成在大林镇待了3年。
一开始，大家对这位年近70岁的外地人都很好奇，黄建成畅谈他卖蛋饼30多年的经历，附中学子都称他为“蛋饼伯”，也曾拿出拍摄他卖蛋饼的录影带播放，让大家亲眼见识蛋饼伯的魅力，也听说邻近国立中正大学的附中校友与蛋饼伯仍保持联系。
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图片说明：“蛋饼伯”黄建成过世，附中校友将制作蛋饼伯纪念专刊纪念他。（自由时报资料照片，廖瑞祥摄）
