【大纪元6月30日讯】〔自由时报记者林相美╱台北报导〕排毒健康餐近几年蔚为流行，台北市康宁医院7月起开卖“健康排毒餐”，强调先吃水果、最后吃肉的进食顺序，再加上饮食平衡即可有效排毒，改善体质。
曾撰写“无毒一身轻”等排毒书籍的康宁医院生态医学副院长林光常指出，现代人长期接触高脂肪、高胆固醇、高钠、低纤维、低碳水化合物及化学添加物等物质之后，免疫功能容易失调，进而导致各种疾病入侵，而健康排毒餐是让身体摄取所有养分，排除对身体有负担、有伤害的物质。
林光常表示，健康排毒餐除了注重食材选择、烹调方式之外，最重要的观念是进食顺序的改变，将餐后吃的水果提前于用餐前食用。
他进一步解释，若在饭后用水果，肠胃已经塞满先前进食的食物，没有余力消化水果，水果累积过久无法消化，反而会在体内腐坏。因此，正确进食顺序应是先吃水果、喝汤，再吃主食及其他青菜，最后再吃肉类，如此一来，水果可以充分消化，也可避免吃进过多肉类。
另外，健康排毒餐也着重食物颜色、属性、质感、口感及营养的平衡。林光常表示，健康排毒餐盒餐主要的食材包括水果、蔬菜、地瓜及杂粮米饭，食材来源是与花莲县无毒农业合作，盒餐内配置生食及熟食，采取高纤、低油、低盐、低糖的调味，少煎炸、多蒸煮，希望透过碱性天然食物，降低体内血液的负担，排除体内的毒素，平衡人体酸碱值。
林光常指出，7月起率先在医院内供膳，同时也开放院外民众外带便当，一份八十元，最快自8月起提供外送服务。
医师说法╱饮食巫 自然排毒
〔记者林相美╱台北报导〕台北市康宁医院开卖健康排毒餐，但营养师及西医师均认为，平日多摄取蔬果、多喝水，饮食巫，自然就可排毒、调整体质，所谓“健康排毒餐”应是噱头取胜。
另外，台中荣总等中部多家医院共三十余名医师两年前曾发表声明，驳斥林光常推动的健康排毒餐概念。
书田诊所家医科主任何一成说，人体可能累积的毒素包括食用发霉的五谷会产生黄曲毒素，造成肝脏疾病，食用火腿、香肠等腌制类食品，也会吃进亚硝胺，长期累积容易导致癌症。
台北市联合医院中医院区主治医师申一中则认为，中医所谓的“毒”是有明显的病症，例如皮肤溃烂，但中医讲究“辩证论治”，对症下药，没有所谓“健康排毒”的概念。
何一成表示，一般人只要多摄取水果、蔬菜，多样式摄取蔬果内的抗氧化物及营养素，即可阻止有毒物质的形成。
台北市联合医院营养部营养师杜秀容也认为，健康排毒餐的内容其实和一般营养师推广的饮食概念无异，例如多摄取蔬果及多样化摄取等等。
杜秀容也对进食顺序改变有不一样的看法，她强调，肠胃功能不佳的民众最好不要一开始就吃水果，以免低温保存的水果造成肠胃快速收缩，频频腹泻。一吃完低温的水果就喝热汤，极度高、低温之下，容易对肠胃产生不好的影响。
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