澳洲美食配醇酒　鸸鹋入菜口味独特

【大纪元9月13日报导】（中央社记者黄彦瑜新竹市十三日电）为推广澳洲美食搭配美酒的滋味，一家酒厂代理商与国宾饭店合作，邀请曾款待英国伊莉莎白女王的澳洲国宴御厨陶沙曼(TalSurmon)来台。陶沙曼今天在新竹国宾饭店的记者会场上秀厨艺，他说，虽然来自无尾熊故乡，但这次只推出独特的鸸鹋肉 (EMU)，绝不会用无尾熊入菜。

曾经在电视频道生活节目担任主厨的陶沙曼，也在现场大秀厨艺，展示香芥菲力的做法，他以红酒入菜，呈现食物的丰富口感。

二００二年时，陶沙曼曾协助规划英国皇室造访澳洲时举办的国宴，服务对象包括伊利莎白女王及爱丁堡公爵在内的六百位宾客。不过，强调健康的女王对于食物的要求是清淡不油，新鲜是最重要的烹调原则。

这场澳洲美食节将于台北、新竹、高雄三地同步登场，时间是十三日至二十五日。主菜包括香芥牛菲力、香柠酸豆鲑鱼片、蜜汁花椒猪里肌等；另外，澳洲特有的鸸(苗鸟)肉则以烟熏的冷盘方式呈现。