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【大纪元9月6日报导】(据中广新闻蔡宜璋报导) 台南县是国内肉牛主要产地，牛肉产量居全国之冠，善化镇又有卫生屠宰场，现宰的温体牛肉新鲜度百分百，与进口的冷冻牛肉截然不同，以清烫方式料理最能展现温体牛肉鲜嫩多汁的原味，善化牛肉因此远近驰名，甚至有台北的餐厅每天快马三百里，专车接送现宰牛肉，就为了留住这份新鲜。
台南县因为地利之便，有意推广〔清烫牛肉〕，以提升国产牛肉的品牌形象和竞争力。配合善化啤酒厂规划的啤酒文化园区，从9月初到11号，举办〔清烫牛肉啤酒节〕。县长苏焕智表示，结合两种地方特色产业，〔清烫牛肉啤酒节〕将带给大家最新鲜的风味。
县府农业局课长苏园表示，国产牛肉经过肉品分级与规格化之后，品质与美澳等进口肉分亭抗礼，鼓励消费者食用新鲜的温体肉，还能发扬传统的美食料理。
老师傅施展累积经年的刀工，依牛肉纹理下刀切出薄片，以牛骨精炖细熬的高汤冲烫，搭配姜丝提味，清烫牛肉的鲜甜，台湾啤酒的顺口，清烫牛肉啤酒节是否也让你食指大动！
