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年菜
【大纪元1月21日报导】(中央社记者杨淑闵台北二十一日电)本周末为过年前最近一个周末假日，为年菜购买高峰期；趁此时机，除了五星饭店首席主厨现身卖场传授简易五星级年菜DIY，并有百货业率先推出日式水产年菜，预购情况意外胜过中式年菜。
亚都丽致、国宾及华泰王子等饭店业，近年来陆续结合各大百货通路，推出五星级年菜佳肴预购活动，同时在卖场推销年货，如：腊肠与年糕等。
今天亚都丽致主厨曾秀保现身齐集中产阶级客层的天母商圈百货大叶高岛屋，让消费者免费试吃他亲手烹煮的特调狮子头，他说，放入腊肉可提味，口感特别，提供对美食要求颇高的天母民众另一种尝鲜机会。他话未说完，果然引发现场想试吃的民众大排长龙。
紧接着，国宾饭店主厨郑衍基则带着首席弟子、同为主厨的莫宪明，现场示范“红麹烧加纳鱼”简易DIY做法。郑衍基强调，他特地要求徒弟以一般家用小型平底锅示范做法，就是要让民众知道，如何在家做出五星年菜；当他详细说明做法时，包含：火喉、用料等，台下民众则已排好队伍，等着分享五星料理。
大叶高岛屋副理黄碧玲表示，在天母餐厅众多下，年菜市场平均一年仍有新台币三百五十万元市场；今年除有三家饭店加入，并率业界首例推出日式水产年菜预购，至昨日(一月二十日)推出一周，日式水产预购竟达二百多套、金额为五十几万元，占总预购年菜业绩三分之一强，是异军突起的年菜商品，颇为意外。
