【大纪元10月12日讯】(据中广新闻报导)中秋节过了，可能有许多人家中还有吃不完的文旦柚，台南农改场教您如何动手DIY，自制柚子加工品，场长黄山内表示，柚子整颗都有用处，就连种子都可以栽成漂亮的小盆栽，千万不要随意丢弃。(刘怡伶报导)
台南农改场场长黄山内推崇麻豆的特产“红柚”，较一般文旦柚大且外皮较粗糙，成熟果皮呈黄绿至淡黄色，果肉鲜红柔软多汁，贮藏后品质更佳。麻豆红柚的采收期大约在“秋分”前后一星期左右，为品尝的最佳时机。
最近医学界研究发现红柚果肉含有“皂素”具有清除血液中胆固醇的作用，多吃可预防狭心症、心脏病的发生，果汁中又含丰富的维生素P及茄红素，性质较温和，吃多了较不易引起肠胃不适。
由于中秋过后可能家中还有许多文旦柚没吃完，黄山内场长表示柚子整粒果实都可利用，绿色的外果皮可萃取精油，除了作为香料外，也可作为驱虫剂。肥厚的中果皮果囊可加工做成蜜饯柚皮糖。
果肉除鲜食外亦可加砂糖及蜂蜜熬煮成柚子酱，除了当成果酱涂抹面包外，也可做成柚子茶饮用，经常饮用更有预防感冒、止咳化痰、帮助消化等功效。就连平常丢掉的种子都可废物利用做成观赏盆栽。
