杉林溪冬茶上市 发酵度最为自傲

【大纪元12月27日讯】(据中广新闻廖彦翰报导)南投杉林溪茶最近上市，并举办冬茶比赛，但是受到暖冬影响，再加上生长期间缺乏雨水，产期延后，农民收成也减少，不过还是吸引一千一百多件茶样参赛。评审表示，面对进口茶叶的竞争，台茶必须在技术上取得优势，所以今年评分的重点，着重于发酵度，因为具有足够发酵的茶叶，才能耐久泡而不会变涩。

竹山镇农会在民国89年，将竹山地区生产的茶叶，取名为“杉林溪茶”，同时每年在春冬二季，都举办茶赛，不但吸引茶农踊跃参加，也成为优质高山茶的代表之一。但是今年受到暖冬的影响，再加上生长期间缺乏雨水，冬茶产期延后，农民收成也减少，不过还是吸引一千一百多件茶样参赛。

竹山镇农会总干事陈伯三表示，面对进口茶的竞争，台湾的茶农必须在制茶技术上取得优势，因此今年评审的重点，在于茶叶的发酵度。陈伯三：“评审农委会茶改场主任郭宽福表示，今年冬茶的评分，着重在发酵度，每一个茶样，都要放置二十分钟，才品尝茶汤滋味，具有足够发酵度的茶叶，不论是冷泡还是热泡，都能耐久泡而不会变涩，也可以让台湾茶在面对外来茶叶的竞争下，取得一席之地。”而今年杉林溪特等乌龙茶一台斤的价格，大约在三万元左右，新品种特等茶一台斤约二万元。

竹山镇农会将于三十号，在农特产展售中心，举办杉林溪冬茶颁奖及展售活动，喜爱喝茶的消费者，到时候就可以品尝刚出炉的杉林溪冬茶。