标签:
【大纪元12月8日报导】（中央社记者黄淑芳台北八日电）一般人饮用红茶，多采西式冲泡法，选用碎型红茶，其实，台湾红茶若改变冲泡方式，选用全叶型红茶更能散发独有茶香。行政院农委会茶叶改良场最新研发中式冲泡法，以台茶18号“红玉”搭配玻璃或瓷制中式茶具冲泡，更可完全释放茶叶特有的肉桂及薄荷香气。
一般人认为红茶是西方茶品，茶叶型态多为切断的碎型红茶，少有全叶型。鉴于国人独钟全叶茶的饮茶习惯，茶改场最近特别研发能凸显台湾红茶独有特色的中式泡法，结果发现各种台湾红茶中，以台茶18号“红玉”最适合中式冲泡法。
茶改场表示，红茶属全发酵茶类，制程与茶叶香气、滋味迥异于部分发酵茶类，若以传统中式茶艺壶冲泡，较难表现台湾红茶特色，茶改场建议民众改用玻璃或瓷制茶具，冲泡条型全叶红茶。
茶改场建议，冲泡红茶前，应先以热水温热茶壶与茶杯，再在茶壶内放入四分之一至五分之一满的茶叶，注入水温约摄氏90至95度的开水；第一泡约30至40秒就应倒入茶盅，以维持茶汤浓淡均匀，之后每次浸泡时间约顺延15至20秒，即可倒出饮用，每份茶叶约可冲泡3、4回。
