【大纪元12月28日报导】（中央社记者禾枫云温哥华二十八日专电）加拿大今年冬季气候反常，过去耶诞节前后的严寒天候迟迟不来，让加国东地区专门生产冰酒的酒厂忧心不已，担心今年整体冰酒产制会受影响。
酿制冰酒的葡萄必须等到气温降至摄氏零下八度以下后采收，再予挤榨送酿，这样它的甜度、鲜度和浓度才能达到标准。加东地区葡萄园往年也因此多选在耶诞节前后的隆冬，在葡萄甜度正高之际采收。
今年加国东部入冬以来，少见风雪，近来气温多在零度以上，而且这种暖和的气候可能还会延续数周，但对加东地区葡萄园业主而言，暖冬却非好事。
由于葡萄顶多只能再在枝藤上挂几周，然后就开始萎缩或落地，这些葡萄园近期内也得做出决定，是否要冒险再等下去，或是干脆就采收，改酿甜度及价格都逊于冰酒的晚收葡萄酒（late-harvest wine）。
加东包括诺瓦斯高沙省和魁北克省两省今年的冰酒产制都因暖和天候而延迟，只有安大略省业者称他们最迟可等到三月份再采收。
气象预报指出，加东地区本周末会有低温，不少葡萄园及酒厂都寄望于此，否则冰酒上架时间必受影响。一位酒厂人士也表示，冰酒在加国葡萄酒整体产量中比例不大，但近年来愈来愈受欢迎，加上单价高，每瓶价格甚至可达八十加元（约新台币二千二百五十元），对全年业绩有重大的影响。
另一方面，拜气候反常之赐，以往气候相对温暖的加西卑诗省，今年入冬后雨雪风暴不断，十一月份一道冷锋逼境，也让该省境内二十余座葡萄酒庄提前丰收。
