【大紀元12月28日報導】（中央社記者禾楓云溫哥華二十八日專電）加拿大今年冬季氣候反常，過去耶誕節前後的嚴寒天候遲遲不來，讓加國東地區專門生產冰酒的酒廠憂心不已，擔心今年整體冰酒產製會受影響。
釀製冰酒的葡萄必須等到氣溫降至攝氏零下八度以下後採收，再予擠搾送釀，這樣它的甜度、鮮度和濃度才能達到標準。加東地區葡萄園往年也因此多選在耶誕節前後的隆冬，在葡萄甜度正高之際採收。
今年加國東部入冬以來，少見風雪，近來氣溫多在零度以上，而且這種暖和的氣候可能還會延續數周，但對加東地區葡萄園業主而言，暖冬卻非好事。
由於葡萄頂多只能再在枝藤上掛幾周，然後就開始萎縮或落地，這些葡萄園近期內也得做出決定，是否要冒險再等下去，或是乾脆就採收，改釀甜度及價格都遜於冰酒的晚收葡萄酒（late-harvest wine）。
加東包括諾瓦斯高沙省和魁北克省兩省今年的冰酒產製都因暖和天候而延遲，只有安大略省業者稱他們最遲可等到三月份再採收。
氣象預報指出，加東地區本周末會有低溫，不少葡萄園及酒廠都寄望於此，否則冰酒上架時間必受影響。一位酒廠人士也表示，冰酒在加國葡萄酒整體產量中比例不大，但近年來愈來愈受歡迎，加上單價高，每瓶價格甚至可達八十加元（約新台幣二千二百五十元），對全年業績有重大的影響。
另一方面，拜氣候反常之賜，以往氣候相對溫暖的加西卑詩省，今年入冬後雨雪風暴不斷，十一月份一道冷鋒逼境，也讓該省境內二十餘座葡萄酒莊提前豐收。
