材料：新鲜桔子5斤、二砂红糖2斤、麦芽糖膏2斤、陈皮、甘草片少许(亦可不加)。
作法：
1、先将桔子洗净，擦干去蒂(桔子最好选较大颗，约8分熟，太青会很涩，太黄，水分太多，皮太薄，熬出来的成品效果不大)。一定要擦干，不可残留水分，这样较容易保存，接着一个个横切，将籽挖出。
2、将1和二砂、麦芽倒入锅中熬煮，要常搅拌，较不易焦，至少要熬2~3天，要将桔油熬出，成品会成深黑色，等完全凉了，才可装瓶。
贝叶莲心：
1. 为了节省哇瓦斯，您可以每天早上煮滚一次，到晚上再滚一次，重复7~8次即可。
2. 熬好的桔酱一定要放到完全冷却，才可以装瓶，否则容易变质。
3. 冷却装罐的桔酱绝对不可放冰箱，放阴凉处即可。取用时汤瓢一定要干，绝不可让水入侵。若您有确实做到注意事项，您辛苦熬制的桔酱一定可以放一年以上。
4. 最后再提醒，一定要喝热的，里面的桔子也请一起下肚，可缓和咳嗽的不舒服感，也可以提升免疫系统。 @
(http://www.dajiyuan.com)
留言