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美国牛
【大纪元2月10日讯】〔自由时报记者杨雅民／台北报导〕美国牛肉恢复开放后，首批冷藏牛肉预计今天下午四点半空运抵台，重量约七公吨至八公吨，估计经三至五天检疫时间，确认安全无虞后，才会在量贩店上架。
美国肉类出口协会驻华办事处处长吴秋衡表示，首批登台的冷藏牛肉包括去骨牛小排、沙朗、板腱、肋条、纽约克和梅花牛肉，预估未来一周将会是美国冷藏牛肉进口的高峰期。
反式脂肪标示 一年内订定标准
〔记者胡清晖／台北报导〕卫生署食品卫生处代处长萧东铭说，反式脂肪是心血管疾病、动脉硬化的危险因子，将在一年内订定标准，要求业者在包装食品或菜单标示反式脂肪含量。
反式脂肪是液态植物油经过氢化处理，转变为T态油脂的过程中，形成的一种脂肪。医师表示，包括烧饼、凤梨酥、奶酥面包等油炸品中的反式脂肪，也可能提高心血管疾病威胁。
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