【大纪元2月12日讯】［自由时报记者洪素卿／台北报导］火锅热呼呼，但多数火锅用料却是“寒性食材”。中医师指出，每到冬天，便有不少过敏体质患者，因为大啖火锅，不知不觉吃入过多寒性食物，加重过敏症状而就医。提醒过敏患者吃火锅时，不妨避开金针菇、大白菜等寒性食物！榨菜、香菇、豆腐、筒蒿、海带、大白菜、金针菇、蕃茄等，吃过小火锅的民众，对于这些食材都不陌生，因为这几乎是时下涮涮锅必备的菜盘材料。
但是，长庚医院中医内科主任杨贤鸿指出，这几项常被放在火锅中煮得热腾腾的食物材料，其实清一色都是中医饮食性味表上的“寒性食材”，寒性体质者不宜多吃。
寒性食物不会因为煮热就改变性味，不过民众却常被火锅热腾腾的外表所误导，以致于吃了太多寒性食物。杨贤鸿说，也因此，天气一冷就会有一些寒性体质民众，因为吃多了火锅，回笼就医。
可别以为寒性体质只有那些一到冬天就手脚冰冷的人，其实现在越来越多人过敏，而这些具有过敏体质，像是鼻过敏、异位性皮肤炎、气喘等患者，其体质从中医的观点来看也偏向虚寒，应该减少吃寒性食物，甚至忌食寒性食物。
火锅里面的食材像是榨菜、香菇、豆腐、茼蒿、海带、大白菜、金针菇、蕃茄等，都应该少吃，或换成别种材料，不妨以高丽菜取代大白菜、以豆皮取代豆腐、以青江菜取代茼蒿。
此外，虾子、墨鱼等除了也是寒性之外，对于容易皮肤过敏的患者来说，吃了容易“发”，也应该避免。
至于鱼饺、虾饺等火锅料，杨贤鸿认为，虽然也稍微偏寒性，但是还可以接受。(http://www.dajiyuan.com)
