【大纪元5月28日讯】自由时报记者王乙彻／报导‧摄影
清水小吃 传统米糕新面貌
清水米糕可说是系出同门，创始人王塔在60年前研发独家口味，并指导4名徒弟，徒弟们在王塔退休后各自创业，发展出不同口味，开创了清水米糕的盛况。有别于台湾嘉义米糕或油饭，清水米糕是将煮好的圆糯米倒进放有卤五花肉的小铝筒中再次炊煮，让米粒更加香Q，成就了油而不腻的清水筒仔米糕，更是当地人百吃不腻的一道小吃。
清水小档案
清水镇位在大甲溪南边的滨海乡镇，旧称“牛骂头”，民国9年(1920年)才改名并且沿用至今。居民以农业活动为主，除水稻外，韭黄产量占全台第一，早期因为眷村设立，各省份住民聚集于此，因此也带来了特别的饮食文化。
在地人带路
何荷／学生
就读静宜大学，虽来自台北，因4年来在台中地区生活，对巷弄里的传统小吃格外了解。喜欢自己动手烘焙杏仁瓦片、巧克力雪球等点心的她，最喜欢清水米糕香Q滑嫩的口感。
陈彦伊／上班族
在台中念大学时，经常到台中海线地区品尝美食，其中以清水米糕完美混合糯米与卤汁的香气，最让她念念不忘，尽管来自同样以米糕驰名全国的嘉义，毕业后留在台中工作的她，总是不忘推荐这个在地好口味。
在地美食第1站
王塔米糕店
提到清水米糕，就不能不介绍创始的王塔米糕店。已经传至第三代的王塔米糕，依旧坚持保留原汁原味，米糕中独家保留蚵干、搭配虾米等配料，口味特别鲜美，尤其以文蛤与大骨共同熬煮的汤头，更带有自然的浓郁香甜。
担任店长的第三代传人吴秋玫表示，因为是原创的米糕店，也是清水米糕店中唯一保留蚵干的老摊，特别强调传统严选食材的精神，因此鲜味特别浓；独特设计的2粒米糕加1颗卤蛋的密封盒再加上1碗肉羹汤，就是完整的在地吃法，店里还备有米糕礼盒，方便民众将在地的美味带至远方和亲朋好友分享。
招牌
王塔米糕店的招牌肉羹汤汤头以文蛤与大骨熬制，带有自然的甜味。
美味地图
王塔米糕
地址：清水镇中兴街30之1号
电话：（04）2622-3299
营业时间：10：00～21：00
在地美食第2站
| 超人气阿财米糕强调以精选食材搭配独家卤汁 |
阿财米糕店
已经有30几年历史的阿财米糕店是目前唯一位在清水镇中山路西侧的老店，设在中兴街与西宁路口的米糕店，规模堪称第一，每天只见客人大排长龙。老板陈天财表示，他的口味经过不断研发加上精选食材而成，卤五花肉和糯米融合之后香Q而不腻，独家卤汁让糯米粒粒分明，最是美味。
此外，阿财米糕店还独家开发卤香肠与卤鸭蛋，成为最受欢迎的配菜。陈老板表示，香肠卤过之后较不油腻，民众最喜欢与卤鸭蛋两相搭配，成为最佳小菜。抄手、干面等产品，更是在地人的最爱，来到这里的客人总喜欢点上干面、米糕、肉羹汤。下回有机会，不妨也到阿财米糕店试试双重口感的吃法吧。
美味地图
阿财米糕
地址：清水镇西宁路105号
电话：（04）2622-9853
营业时间：09：30～20：00
在地美食第3站
| 文来饮食店的米糕用五花肉搭配一块厚实的瘦肉，是饕家的最佳选择。 |
文来饮食店
王塔徒弟纪文来于30几年前开设藏身在清水镇新兴路与光复街口的文来米糕店，有别于其他米糕店的五花肉切片，纪文来选用五花肉搭配一块厚实的瘦肉以及分量较多的糯米，加上历史悠久的碗盘呈现出的古早味，成为清水内行民众的首选，也是想要找寻米糕记忆者的最佳选择。
纪文来的猪杂与卤猪脚更是一绝，蒸过的粉肠、大肠与各式猪杂，富有嚼劲的口感与香滑的米糕特别搭配；入口即化、满口肉香与卤汁气味的猪脚，经过蒸煮后不会让人感觉太咸或是油腻，也是店里颇受欢迎的菜色。
美味地图
文来饮食店
地址：清水镇新兴路99号
电话：（04）2623-2057
营业时间：08：00～16：00
(http://www.dajiyuan.com)
