研究显示：煮过的蔬菜酸度媲美碳酸饮料

【大纪元5月4日报导】（中央社伦敦三日法新电）苏格兰丹迪大学在一份刊登在最新一期欧洲补牙暨复健牙科医学刊物的报告中警告，部分烹煮蔬菜所产生的酸度，可媲美碳酸性饮料对牙齿所造成的腐蚀伤害。

研究中发现，包括茄子、绿辣椒和茄瓜在烤箱中烤过后，会释放出强酸。闷煮红辣椒所产生的酸度稍弱些。

但含在洋葱和蕃茄里的酸性物质，不管怎么煮都还是一样的。

研究人员发现，各种不同的蔬菜不论用那种方法烹调，都会产生酸性。但经过烤箱烤过的蔬菜，所释放出的酸性会明显增加，比闷煮过的还酸。

研究召集人查德威克表示，烤过的蔬菜所释放的酸度就和碳酸饮料差不多，当摄取过量时，会对牙齿造成侵蚀，破坏牙齿的结构。