【大纪元7月20日报导】（中央社记者管中维台北二十日电）夏季天气炎热，身体容易流失水分与矿物质，需要食补补充元气。行政院农业委员会今天推介营养丰富、低热量的国产虱目鱼做为夏日食补首选食材，并将23日“大暑”节气日定为“虱目鱼日”，鼓励国人多食用虱目鱼，形成“虱目鱼夏令食补日”食鱼文化。
为了推广国产虱目鱼，农委会今天举办“夏补极品－虱目鱼美食体验活动”，推介虱目鱼松饭、梅子虱目鱼沙拉、黄耆红枣虱目鱼粥及当归枸杞虱目鱼汤等料理，每道菜色香味俱全，农委会主委苏嘉全品尝后竖起大拇指赞不绝口。
农委会指出，虱目鱼营养丰富，良质蛋白质含量高，富含维生素及矿物质，低脂肪、低热量、低胆固醇，容易消化吸收，而且肉质鲜美，风味独特，料理变化多，适合夏季食用。
农委会表示，根据中医师的看法，日本人在盛夏“土用丑之日”食用鳗鱼补身，补充元气再出发，地处亚热带的台湾天气炎热，身体更容易流失水分、钾、钠及矿物质，而且代谢快、消化液分泌减少，食欲降低，需要食补滋补身体，虱目鱼正是夏日食补的好选择。
农委会统计，国产虱目鱼年产量约在5万公吨以上，产值达新台币30亿元，是台湾主要养殖鱼类。农委会表示，未来将继续提倡虱目鱼文化，开发推展更多样的虱目鱼料产品与料理，期盼形成独特的食鱼文化。
