【大纪元8月23日讯】(大纪元记者岳芸综合报导)她原是河南省南阳市金属材料公司的女工，1998年，26岁的她下岗了。此后三年，她当过营业员、办过儿童游乐场、开过冷饮店，都没有成功。2001年9月，“巧味馄饨馆”开张了，一个月后，还是亏钱。2005年11月7日，她应邀至联合国总部获颁“全球微型创业奖”，她是怎么办到的？
高中毕业的徐晓恩，下岗时，有一岁嗷嗷待哺的儿子，当公务员的丈夫薪水微薄，自己若不工作，就会给家庭增添负担。她到商店当营业员，卖力工作，业绩不佳，所得不高。两次的创业都接连失败，好强的徐晓恩不甘就此画下休止符。
“干脆开个馄饨馆算了，自己都会做，也不用请帮工。”婆婆的无心之语重燃起了她的希望，尽管丈夫反对，她还是以原来的冷饮店为基础，增添十几张桌椅，开起馄饨馆来了。
要做出自己的特色
重新出发，每天她起早贪黑的干活，笑脸欢迎顾客，想到的主意，留意到细节，她都立即去执行。结果，开张的第一天，生意颇为清淡，一个月过了，她盘算了一下，亏本近千元。
看着自己的努力并没有换来预期的成果，她决定晚上回到家去向毕业于西安石油学院营销专业的丈夫请教。丈夫告诉她：“做生意一定要有个明确、新颖的经营理念，否则只能靠天靠运气，这很危险！”
经由丈夫这么一点化，她恍然大悟，街头的商店那么多，怎样能够让食客一眼就瞧到自己的店家？肯定是要有特色。她思忖着。
巧思吸引顾客上门
一开始，“巧味馄饨店”只有三种口味──大肉、鸡肉、羊肉。为了丰富、变化口味，她自己研发馄饨配料，并请教营养专家，推出虾仁、海鲜、菠菜、茴香鲜肉等二十多荤素搭配的口味。
从那以后，顾客每天络绎不绝，不到半年，她就收回了投资。当初认为妻子开店卖馄饨让自己很没面子，见徐晓恩的生意日渐火红，程相礼也刮目相看起来。
他到武汉、上海出差时，喜欢光顾当地一些馄饨店，回来把品尝到的新口味告诉妻子。到后来，徐晓恩的馄饨生意越做越大，程相礼干脆辞职，做了徐的“秘书”。
可是两个月后，巧味馄饨馆却店门紧闭，连招牌也不见了，这到底是怎么回事？原来徐晓恩又有了新的经营构想。
探取麦当劳经营的窍门
她留意起同业的麦当劳速食店，只是两块面包夹块肉，竟然卖的那么贵，年轻人还趋之若鹜。她想去一窥堂奥，到底窍门在哪里？
从报纸杂志读到，麦当劳前掌门人吉姆坎‧塔卢波的一段话，在徐晓恩脑海留下深刻印象：“美国任何一个乡村老太太都会做汉堡，但她们做的只能自己吃，而我做的汉堡能卖遍全球。”
这句话给徐晓恩很大的启发，中国每个家庭主妇也都会做馄饨，她也想向麦当劳看齐，把馄饨也做出点名堂来。于是，她关掉小店，重新选址租店面，把目标锁定白领阶层。
为了满足不同阶层不同口味消费群的需求，徐晓恩另创新举──给馄饨分级，把馄饨分为高、中、低三个等级，体现在价格与做工上的差异。譬如高等馄饨“多维馄饨”，就是用蔬菜汁、果汁调和出的面皮，既有红、黄、绿几种颜色，又有丰富的维生素。
改变传统单一的吃法也是徐晓恩的独创，如夏天推出“凉拌馄饨”，冬天推出“油炸馄饨”，还有“高汤馄饨”“滋补馄饨”“火锅馄饨”等。
用心去对待每位顾客
新开张的店环境优雅，店内每个角落的装饰都是反复斟酌过，再加上在馄饨的花样上翻新，很快就在白领阶层传开来，客流量猛增好几倍。但她不以此为满足，还经常邀请顾客参与店里新口味品尝，并提意见。
有一次，一位顾客品尝之后，说道：“你这评价活动搞得比麦当劳还好，难怪生意这么火，我真是服了！”在一旁听取意见的徐晓恩，心情激动这句话的鼓励，她明白离麦当劳还有一大段距离，但有信心会做得更好。
很多突发事件是最能考验人的。一天晚上11点，已经快打烊了，一个女孩来买馄饨，店里的货已卖完，其他两家分店也没存货。小女孩着急得很：“我姑姑常年在深圳，明天就要走了，她现在特别想吃一碗正宗的巧味馄饨。”徐晓恩笑着跟她说：“小妹妹，你先回去陪你姑姑，等我把馄饨做好就送过去。”
果真半小时之后，徐晓恩亲自送去刚做好的馄饨，让她们一家人非常感动。本来也许一句“很抱歉”就可以打发掉，可是徐晓恩知道每位顾客都要用心去对待。
喜从天降受邀联合国“讲经”
2003年12月，徐晓恩成立南阳市巧味馄饨食品有限工司，占地1000多平方米，员工200多人，一辆速冻设备与四台送货车。2004年底，在南阳市已有13家连锁分店，在河北、陕西、辽宁、安徽、福建等省也有30多家加盟店。2005年8月，在香港与广州也有分店。
2005年10月23日，徐晓恩收到联合国发展项目管理人、国际小额信贷年项目委员会主席Kemal-Dervis先生寄来的邀请函，11月7日到美国纽约联合国总部参加国际小额信贷年峰会。据了解，她是这次受邀参加该会的唯一中国代表与发言人。
这位曾经梦想要把馄饨像汉堡一样，卖遍全国、全世界。梦想是否有实现的一天，大家拭目以待。
(参考资料：《大河报》、《中外企业文化》2006年第4期、《方孔世象》2006年第4期、《管理与财富》2006年第5期)(http://www.dajiyuan.com)
