【大纪元8月25日讯】(自由时报记者杨千慧／报导 摄影)
凉风送爽的夜晚，总教人想灌下一大杯冰凉的啤酒，什么样的料理与啤酒最对味？当然非热腾腾上桌的美味串烧莫属，不论是牛、羊、鸡、猪，还是海鲜、蔬菜，全都处理得恰到好处，一口串烧、一口啤酒，真是快意莫名！
串烧香气喷人 串串霸
沉稳的黑、鲜艳的红建构出俐落时髦的都会情调，营业半年的串串霸由于洋溢lounge bar氛围加上亲切、实惠的价格，迅速成为网友们疯狂推荐的聚餐好去处。店长洪嘉骏表示，好吃的串烧事前不需大费周章腌制，以掌握食材新鲜的原则为上，在适当火候的控制下，再善加利用香料提味，就能将食材特色发挥得淋漓尽致，店内巧妙运用20种以上的天然辛香料，轻而易举变化出原味、辣味、南洋沙嗲及新疆孜然等多种风情，没有由轻渐重的口味规则，可以随性品尝一串一酱的独特风格。
老板说
洪嘉骏／店长
“每串台币40元起的价格，客人们可以尽情大吃特吃，不用担心荷包。”
美味秘密
虾米干用来熬煮酱料基底；椰奶、花生粉、香茅乾和咖喱粉创造开胃南洋风；新疆孜然则用于羊肉的去腥提味；大红袍、黑胡椒粒变化出味蕾的新鲜感受，不论是鲜、辣、香、呛，这些魔法粉末就是美味的秘诀。
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串串霸
地址：台湾台北市中山北路五段437号
电话：（02）2882-0886
营业时间：17：00～01：30
店休：无
台式风味 田季串烧酒铺
田季串烧酒铺的老板张建发，以多年的桌边服务以及丰富的烧烤知识，让他博得“烤肉系主任”的趣味绰号。张建发表示，田季的串烧属台式风味，多半仅以黑、白胡椒作些许提味。各式精选的食材鲜嫩多汁、美味无比，特别是包裹着青葱、山药、洋葱等9种不同口味的特制牛肉卷，肉嫩、菜甜之余，汩汩流下的肉汁教人欲罢不能。
老板说
张建发／老板
“好吃的串烧除了用料新鲜很重要之外，火候的控制更是不容轻忽大意，视线一刻也不能离开。”
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田季串烧酒铺
地址：台湾台北市农安街31号2楼
电话：（02）2595-4100
营业时间：17：00～01：30
店休：无
道地日式口味 鸡匠
| 盐烤霜降猪颈肉（左）紫苏猪肉卷 |
鸡匠位于东区热闹的巷弄间，推开木门，迎面的原木结构，深深浅浅交错出简洁雅致的和风氛围，满室的日语交谈声不绝于耳，低头赫见中日文对照版的菜单，经理沙宗显表示店内逾8成的客人多是日本人，可想见菜色口味之道地。大人气的串烧简单分为酱烤及盐烤2种，使用传承自日本老师傅陈年酱底的酱烤，每日至少需花上12小时现场熬煮，才能坚守传统的好味道，而以纯粹天盐佐味的盐烤，盐量多寡、表面均匀度是左右成败的关键，端靠师傅指腹间微妙的判断，才能成就绝妙滋味。
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鸡匠
地址：台湾台北市大安路一段52巷8号
电话：（02）8773-8875
营业时间：18：00～01：00 周日～22：30
店休：无
漠地豪迈风情 疆子烤肉堂
说起热潮未歇的边疆料理，就不能错过疆子烤肉堂，2年半前，店家引进全中国地区仅产于新疆的“孜然”，将其与另10余种香料混和制成完美比例的独门酱料，广泛运用在常见的牛、羊、猪和鸡肉串料理，因为独特而浓烈的芳香气味大受欢迎。座落在新生南路路段的疆子烤肉堂，有独门上下2层的空间设计，1楼以成堆的滚木配合间接光源，营造原始漠地风情，步上2楼的露天座位，正面环抱大安森林公园的舒服绿意，如逢天气晴朗的夜晚，抬头可见灿烂星光，与好友们一块大口吃肉、大口喝酒，还有什么比这更享受呢！
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疆子烤肉堂
地址：台北市新生南路二段28号
电话：（02）2321-3578
营业时间：16：30～01：00
店休：无
(http://www.dajiyuan.com)
