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张爱玲
【大纪元10月3日报导】(中央社记者陈蓉台北三日电)从饮食中重新发现文学之美；中央大学中文系副教授叶振富 (笔名焦桐)将在五日举办的“中央大学饮食文学与文化国际研讨会”中，推出“文学宴”，总共有十二道菜，其中有“天下第一菜”的“张爱玲锅巴虾仁”，张爱玲曾在送友人爱丽丝的食谱中，有动人的叙述。
这次研讨会五、六日将在台湾师范大学综合大楼国际会议厅举办，有十六篇论文发表，大会并邀请学者李瑞腾、杨牧、曾永义等人担任各场主持人。
值得一提的是，六日下午一时起并安排“舌尖上的嘉年华：饮食文学圆桌会议”，邀王宣一、徐国能、杨照、韩良露座谈，由杨泽主持。
叶振富指出，当文学逐渐淡出生活，有人在饮食中重新发现了文学；文学里的美食总是带着怀旧况味，令人沈思，咀嚼再三。
其实中国文学中不乏饮食书写，叶振富指出，光是明清就包括刘伯温、陆容、纪晓岚等。
因此这次研讨会中规划了文学宴，菜色包括白居易的蕨菜、陆羽的葱香饼、文思豆腐、张爱玲锅巴虾仁等十二道菜，每道菜的背后都有一个故事。
张爱玲在送给朋友爱丽丝的食谱中有“锅巴虾仁”一项，并生动的叙述调理程序；这道菜并有典故，传说是乾隆三下江南时在小馆用膳时吃的，店家以虾仁、熟鸡丝、鸡汤熬制浓汁，浇在炸酥的锅巴上，顿时碗里吱吱作响，乾隆品尝果然鲜美，称赞这道菜是“天下第一菜”。
