拿手菜 鱼香肉丝

黄金周没有出去玩,只好在家倒腾好吃的了.闲言碎语不多讲,直接开始吧

准备材料:

猪里脊肉、胡萝卜、青椒、木耳、葱姜蒜末、豆瓣酱、香油、味精、花椒粉、盐、糖、料酒、淀粉。

准备工作:

(1) 猪肉切丝，加少量盐、水、淀粉、味达美、料酒拌匀腌制一会备用（让肉更嫩）。
(2) 胡萝卜、青椒切丝备用。
(3) 木耳泡发，切丝备用。
(4) 葱姜蒜末加入料酒、少量白糖、醋、味达美调成汁备用。

开始了：

(1) 导入适量的油，油热后放入肉丝，大火煸炒，等肉丝变白，加入豆瓣酱，继续翻炒一会，加入调好的汁继续翻炒。
(2) 依次加入切好的胡萝卜丝、青椒丝、木耳丝，翻炒。
(3) 炒制8成熟加入少量盐、翻炒一会，水淀粉勾芡。
(4) 关火，淋入香油，搅拌均匀，装盘开吃了。

附图：

(来源:搜狐网)