【大纪元12月21日讯】(大纪元记者陈志达南投报导)近年来，埔里小镇风光与艺术文化、观光活动屡屡受到媒体瞩目，人潮涌入后也带动了当地餐饮业不断推陈出新，结合当地食材与人文特色成了业者研发主轴，举办过几次招待国家外宾餐宴的金都餐厅，在经营上可以说是走出了自己的一条路。
结合在地艺文及特产，使金都餐厅融入了与众不同的餐饮风格。在金都餐厅，您可以见到埔里乡土画家王灏特别为之注入的一系列乡土艺术作品，还有黄劲挺别具方格的篆刻作品，而在民国八十五年结合全省闻名的埔里酒厂研制有关绍兴酒的菜肴推出的“绍兴宴”，更是造成轰动，开启了金都餐厅闻名业界、走出自己特色的创意之路。
金都餐厅由外门面到内部陈设都具人文特色。（摄影，刘月春／大纪元）
当年，在交通部观光局的推荐下，金都餐厅以“绍兴宴”为主题参加了八十五年台北中华美食展，历届参展的单位都是五星级的高级饭店，而金都餐厅第一次以产业文化包装参展，在会场上受到各界瞩目，荣获多项的殊荣，也引领了后来包装地方产业文化美食的风潮。
金都餐厅行政主厨刘恒宏表示，多和外界接触交流才可以更快的提升技术与创意。（摄影，陈志达／大纪元）
埔里的美食，不同于一般的山珍海味，它汇集了地方产业、艺术与人文特色。譬如结合当地特产的红甘蔗、茭白笋、刺葱、牧心草、野姜花、百香果……等，还有近几年研发的食用花卉餐，都是风味绝佳，值得细细品尝的乡土美食，金都餐厅，可说是目前埔里美食文化的翘楚。
除了当今总统府高层外，李前副总统元簇先生、中研院长李远哲先生等多位闻人都曾数度前往品尝佳肴，餐厅中结合当地艺文作品的摆设、栩栩如生的雕刻也让许多外籍人士感到兴味盎然。
以在地特产不断开发新的主题餐，显示经营的用心。（照片由金都餐厅提供）
近几年来，金都餐厅结合乡土农特产，持续研发新健康美食与主题宴，包括日月潭邵族宴、水果宴、梅宴、筊白笋大餐、珍菇水笋宴、养生御膳、百花宴、香草宴、香米喜宴、原乡风味餐、2004食尚番茄宴、2006台湾农村菜等，在花卉嘉年华活动期间内（96年12月22日~97年2月10日），也有花前月下蜜月套餐、普罗旺斯飨宴、锅英雄＆锅美人系列火锅等多种优惠美食，提供游客选用。
展现埔里美食新风情，金都餐厅确实已做出了精彩呈现，其珍贵在于“用心”。餐厅住址：台湾南投县埔里镇信义路236号，电话：（049）2995096。网址：https://www.puli-eating.com.tw/index.htm。
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