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【大纪元2月27日报导】（中央社记者陈钧凯台北二十七日电）盐酥鸡可口风味的关键之一，就是香气浓郁的九层塔配料，不过台湾研究却证实，九层塔及桂皮、当归等台湾民众常用香料，含有可能会导致肝癌的黄樟素，引发关注。台湾卫生署今天强调，九层塔本身并非主要食品，一般人一周下来，吃不到三、四片，摄取量微乎其微，致癌概率更近乎零。
“九层塔致癌！”的说法，在网路上流传已久，最新一期“台湾公卫杂志”中，卫生署技监李志恒就发表文章指出，卫生署研究证实，包括九层塔、桂皮、八角茴香、当归、细辛等香料或中药材，都含有在动物实验中证实会导致肝癌的黄樟素。
消息一出，立即引发消费者的关注及恐慌。卫生署食品卫生处长郑慧文表示，九层塔本身并非主要食品，一般都做为香料用途，不是每道菜都加，使用量不大，也不会有人单炒一盘九层塔来吃，在一个人、一周平均吃不到三、四片的状况下，“致癌概率几乎等于零”。
他说，一片九层塔的黄樟素含量，大约只有一至二十五ppm（百万分之一浓度单位），换句话说，一般人连想要摄取到一公克都是极为困难的事，因此并不会产生任何安全顾虑。
郑慧文指出，不论台湾的九层塔、或是国外的罗勒，人类食用的历史都长达上百、上千年，尽管黄樟素在动物实验中会导致肝癌，却没有人类致癌的证据，目前只是可能致癌物，国外也认为是安全可以食用的食品。
台湾卫生署强调，这份研究充其量只是文献探讨，并非实验室研究结果，目的只是要提醒卫生单位留意，呼吁均衡饮食的重要性，食用九层塔并不会有立即而明显的危险性，也不会禁用。不过卫生署仍委托学者针对九层塔、野菜等常见食材进行评估，以建立食品安全食用量标准。
