【大纪元4月2日报导】（中央社记者杨一峰特拉维夫特稿）有人说，看各国人所过的节日就知道他们是那一国的人；这对有五千多年历史的犹太人说来更是如此。经由不同的节期，犹太人就这样一年过一年的到了现在。而今天傍晚就是犹太人最重要的一个节日─逾越节。
根据犹太历，今年是五千七百六十七年。公元前三千多年，依圣经旧约的记载，当时的犹太人在埃及为奴受苦。犹太人的神耶和华听到犹太人苦难的呼喊，就让摩西带着神的命令向埃及法老王降了十次灾难，法老王在失去自己的长子后，才让摩西带着所有的犹太人离开埃及。
圣经旧约记载，神所降的最后一个灾难，就是让所有埃及人所生的长子，和头生的牲畜都死亡；只有在犹太人所居住的地方，以色列人把羔羊宰了，取点血涂在吃羊羔的房屋左右的门框上和门楣上，当夜要吃羊羔的肉，用火烤了，与无酵饼和苦菜同吃。
记载中指出，不可剩下一点留到早晨，若留到早晨，要用火烧了。你们当这样吃羊，腰间束带，脚上穿鞋，手中拿杖，赶紧的吃，这是耶和华的逾越节。
摩西在逾越节后，得到法老王的许可，将所有的以色列人从埃及地带出来，至今以色列人仍在各地纪念逾越节。
以色列犹太人过逾越节前，妇女们就开始打扫房屋，市面上也开始卖逾越节特有的食物和礼品，由于以色列人的先祖当时离开埃及很匆忙，来不及等面团发酵就直接将面团带走，所以在逾越节期间，以色列人不吃任何发酵的东西，市面上也不准卖任何含酵的东西。
以色列政府一般由财政部长代表将酵象征性地卖给境内的外邦人，显示过节期间，以色列将没有酵。
为了除酵，传统的犹太教信徒都会把家里的锅碗瓢盆经由水煮除酵。军队里的伙房也会用火焰器具将厨房的酵除掉。
逾越节也是以色列人全家团圆的日子，全家人都到家长屋中聚集，在晚餐前，由家长带领念旧约逾越节章节，食用苦菜、无酵饼、饮葡萄酒，餐桌上也会摆上一些烤过的鸡翅膀，象征犹太人的先祖飞离奴役之地。
逾越节除了是犹太人纪念的日子外，也是所有信仰主耶稣基督信徒纪念的日子，就是在逾越节前，主耶稣基督为着人的罪牺牲自己，为人类的罪挂在十字架上，祂也在逾越节前的傍晚被涂以香膏裹在白布放到坟墓，接着于第三日复活，这就是西方人庆祝的复活节。
逾越节是从傍晚太阳下山时开始，在这之前以色列所有公共交通设施，包括公车、火车等大众运输系统全部停驶，政府与民间也在逾越节这一天放假休息，逾越节期共有七天。
以色列人经由不同的节日，让他们的后代子孙了解先祖在世脱离埃及奴役的日子，让以色列人经历两千年亡国之后，重新在以色列复国成功。
