小燕上菜之家乡味滋粑鱼

俺特爱吃鱼，口味又重，对滋粑鱼是情有独钟。在家时，爸爸吃滋粑鱼总能咪上两杯。现在男朋友虽不喝酒，吃这道菜时也能吃下几碗饭。每到太阳很大时，我就多晒上两条放在冰箱慢慢吃。

说是家乡味，也没有什么特别规定的做法，怎么吃都很有滋味。到了夏天，家乡的小饭馆门口都挂了些滋粑鱼或是在把鱼切成块放在竹筛子上晒，别有风趣。

在深圳夏天长，早上一起床看到太阳，就兴奋的叫一声“晒鱼喽！”

1、大头鱼，让鱼档主帮我切下鱼头并将鱼剖开，鱼洗净。2、准备盐、生姜、料酒、腌鱼调料3、将鱼放在密封盒里4、将调料均匀拦在鱼身上

5、将放了腌料的鱼放入冰箱一天6、将腌入味的鱼放在阳光下晒干水分7、准备大蒜头，葱段，红椒，干辣椒，花椒

8、将鱼切块9、油锅烧七成热下鱼块慢煎10、鱼皮煎成金黄色时翻另一面煎。11、煎好后下干辣椒和花椒炸出香味

12、花椒出香味后加点醋，生抽，冰糖和一小碗水13、稍煮会加入红辣椒14、汤水快收干时加入葱段，鸡精15、准备出锅时撒上熟芝麻即可

(来源:搜狐网)