养液栽培或叫无土栽培(Soilless cuclture)，是指不用土壤而以无机养分为培养液供给植物控制其生育栽培。此栽培方式的好处，1.可避免连作障害，对有利的植物可稳定的高度生产；2.肥效率高、植物养液吸收平衡、生育迅速、产量高；3.作业省工，如播种、定植、施肥、灌水、除草、收获等节省劳力；4.适合高年龄同时为新年青的趋向；5.永续性的生产、减少农药的栽培等。也有缺点：1.设施所需要投资费用高；2.根部于缓冲力较小，培养中易受环境之影响，如有病原菌侵入，则其蔓延迅速等。
依国际养液栽培学会50年前的养液栽培面积，世界全面积不满10公顷。1996年达到12,000公顷，现在已达30,000公顷，每年间估计3,000～4,000公顷增加。以各国之估计，荷兰5,000公顷、西班牙4,500公顷、以色列1,200公顷、法国1,300公顷、英国1,000公顷、日本1,500公顷、韩国750公顷。以日本的统计，1966年21.7公顷开始，1987年299公顷、1999年1,056公顷、2001年1,337公顷、2003年1,500公顷、2005年已达1,636公顷。
台湾的养液栽培自1971年引进砾耕金针菜开始。1980年开始水耕、1986年岩绵耕、天然介质耕等，2001年总栽培面积约为81公顷（个人调查），现在已超过100公顷以上。栽培作物果菜类包括番茄、胡瓜、洋香瓜、茄子、甜椒、苦瓜、草莓；叶菜类有蕹菜、莴苣、小白菜、介蓝、苋菜、碗豆苗等，花卉有玫瑰花、球根类。目前，碗豆苗生产，从种子催芽4～5天，绿化栽培10天左右，已达到工厂生产。另外蕹菜栽培年间可连续收割12～20次。以上作物可称为世界首创的技术。
最近之进展方向，诸如趋向高品质生产，如高糖度番茄低段密植栽培，果实糖度8％以上，番茄变成市场所喜好的产品。另对于养液土耕，已经实用化的进展，由于此栽培技术，对于土壤管理、施肥等省工化，如玫瑰花、果菜和叶菜的相当农家实用生产。另外，很重要的进展是大规模经营的趋向，向来一般农家经营面积为0.1～0.2公顷而已，现已进入农家超过1.0公顷以上的农家相当多，栽培作物有叶类菜和番茄等。
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