竹山茶农曾浚洌 让茶叶搭电梯吹冷气

【大纪元9月29日报导】(中央社记者曾立南投二十九日电)制茶的过程数百年来一陈不变，竹山茶农曾浚洌却颠覆了这个印象，他让茶菁搭电梯上楼萎凋，萎凋过的茶叶坐溜滑梯到静置房，在上下铺的茶床上吹冷气休息，然后才开始团采揉等制茶过程。

由于作业科技化，使用中低海拔的茶菁，曾浚洌却能做出品质绝佳的好茶，这也让他获选为全国十大经典茶农的殊荣。

茶叶的制作过程从采茶、萎凋、团揉、烘焙，有一定的方法，至于其间的细节和管控则攸关茶叶的品质。经营竹山镇宗义制茶厂的曾浚洌，大量利用现代科技于制茶中。

首先，曾浚洌用小货车到茶园载茶菁回工厂，以缩短茶叶在茶篓里发酵的时间和概率，茶叶接着搭电梯上二楼，在电动黑网包围的日光萎凋场晒茶菁，进行第一阶段的萎凋；这黑网可视日照强度决定要开要闭，黑网除了隔离强光，还避免飞鸟粪便和蚊虫污染。

棉布一卷，完成日光萎凋的茶菁便直接倒入溜滑梯中，滑到一楼的静置室，分别洒在一层层的茶叶床上，再打开冷气，让萎凋后的茶叶在温控中休息；接着才是揉、焙等制茶工作。

曾浚洌说，二００五年在农委会农粮署茶产业结构调整计划补助下，兴建这栋制茶厂，将制茶各阶段都区隔开来，减少各部门温度湿度和气味的干扰，而成为竹山第一家环境卫生模范制茶厂。

曾浚洌不只在茶厂科技化，他还把管理范围向源头延伸到茶园管理，凡是和他合作的茶农，都必需使用有机肥并以人工除草降低土壤的破坏，使用推荐的合格农药，并确实在安全采收期后才采收；一旦被查到使用非推荐农药，或抽查到农药残留，除了茶叶销毁，茶农得负责一批六万元制茶工资损失的罚款。

上游茶菁来源管控严格，制茶过程又标准化和卫生化，曾浚列的茶叶几乎已是品质保证的代名词。他表示，唯有严格的要求才能确保品质，也才能维护消费者的权益，做到供需皆享两利的目标。