【大纪元2月21日讯】(大纪元记者金友豪台北报导)
葡萄庄园梦想 于Yarra Valley实现
圣恩山家族酒庄(SU AND SON WINES)位于澳洲亚拉河谷 (Yarra Valley)是澳洲亚拉河谷最大酒厂之创办者，也是澳洲最大华人拥有之酒庄。酒庄的创始者为移民到墨尔本(Melbourne)的苏兆文先生。因为对于葡萄酒的爱好，于1993年，亲自造访澳洲最佳产区亚拉河谷，并经过专业的评估，收购了这座美丽的葡萄园，而展开了传奇的庄园生活。
在1992年前，当时的这块地方，是一片具有历史但不负盛名的葡萄园。创办者苏先生在当时慧眼独具地预见这片葡萄园将会具有远大的前景。他找了专业的土壤鉴定专家对这块庄园加以评估，最后选定这块邻近河畔并具有丘陵地景观的完美庄园收购。这块庄园占地185英亩(相当于3个大安森林公园的面积)，苏先生当时舍弃能快速收成的 “苗盆”方式，而是具长远眼光的以木椿方式打造整各葡萄园。历时数年的努力，建立了“圣恩山家族酒庄”。
独特的一日四季的气候 造就高品质的非凡美酒
亚拉河谷位于墨尔本(Melbourne)东北郊约40公里，此产区被评定为澳洲最佳的葡萄产区。亚拉河谷因为具备良好的气候与土壤，成为澳洲最知名的葡萄产区。“亚拉”源于澳洲原住民的语言，意指从山谷中涌出的清泉。这里受到丰富河水的滋润，再加上充分的阳光搭配寒冷的气候，可以酿出均衡多果味的高品质葡萄酒。所出产的葡萄酒质地优美，世界知名。圣恩山家族酒庄目前的产量为3万箱，葡萄品种共有7种，分别为Cabernet Sauvignon、Shiraz、Merlot、Pinot Noir、Chardonnay、Sauvignon Blanc及Semillon。
澳洲专业团队 打造 Grand Vineyard的独特口感
庄园内除了苏先生为华人外，其余皆为澳洲在地人。目前主要的资深酿酒师为Kate Goodman，他为澳洲雪梨、墨尔本Wine Show评审。Kate的理念为“所有的葡萄酒从生长葡萄的葡萄园开始、到接下来的成熟发酵与装瓶，每个环节都需要用心和专注。”另外，值得一提的是，苏先生特别请Kate Goodman生产出针对亚洲市场的Grand Vineyard 2006 Cabernet Sauvignon (格林2006 卡本内苏维浓)，此酒款的特色为顺口而不酸涩、品尝起来余韵悠长且层次丰富、香气浓郁，是一瓶能陪伴您生活的美酒。
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