慢食运动反对将法国美食列入人类文化遗产

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【大纪元2月26日报导】(中央社巴黎二十五日法新电)推展永续饮食观念的慢食运动创始人派帝尼,今天反对将法国美食列入联合国教科文组织世界遗产的名单中,他指出,试图将全世界各地饮食优劣排名,本身就是错误。

慢食运动的精神在于推广高品质的在地食物,以纠正速食文化,这个新饮食观念已愈见影响力,组织总部设在意大利,创办人派帝尼本身也是意大利人。

派帝尼指出:“为什么法国美食就该被认为比其他美食优越?”

法国总统沙柯吉周末宣布,计划向联合国教科文组织申请将法国美食列入世界遗产;派帝尼对此回应指出:“将美食列为世界遗产的一部分,是个绝佳构想”。

他说:“法国毫无疑问在创造高级美食方面,作出了非凡贡献”,“但我们不认为应该在各种美食中排出等级”。

“每个国家有其美食语言,与其本身文化,以及必须加以保存的烹饪传统有密不可分的关系”。

一群法国拔尖的大厨以及餐饮学校在二零零六年创立了一个组织,推动教科文组织承认法国美食,这个组织包括知名法国大厨波卡斯、盖拉尔、以及杜凯斯。

沙柯吉在周末举行的一项农业展中表示,法国要游说将法国美食列入教科文组织的珍贵文化遗产中,并称它是“全世界最好的美食”。法国会在明年提出,预期二零一零年会有结果。

教科文组织从二零零三年开始将“非实体”的文化宝藏列入名单,例如舞蹈、嘉年华、或其他仪式。

派帝尼特别指出,包括若干法国籍成员的教科文组织评审委员会,二零零五年曾拒绝墨西哥有关承认其烹饪传统的要求。

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