【大纪元10月29日讯】(据民视新闻报导)法国的米其林餐厅被视为是美食的极致,现在不需要买机票到法国也可以享受到米其林三星级的料理。台中市一家饭店邀请米其林三星主厨到台中秀厨艺,来看看他推出哪些顶级料理。
来自日本熊本的生蚝,搭配昆布做成的海鲜冻,龙虾佐葫芦巴汤汁,将富有弹性的龙虾肉以甘甜的汤汁带出鲜味,还有用松露片搭配的朝鲜蓟,呈现海鲜独特的风味,这是世界级料理大师Joel Antunes所设计出的海鲜料理。
将各国的食材,融合在法式料理中,不只是海鲜,还有柠檬汁羔羊菲力,用罗勒蕃茄做的冰沙冷汤,都有不同层次的口味变化,就连一个看似平凡的榛果巧克力酥,也有他讲究的地方。
Joel Antunes拥有25年厨艺历练,曾经服务过法国米其林三星餐厅,获选美国南方最佳厨师赞誉,游历各国,这次应台湾五星级饭店邀请,在台中市推出米其林星级大餐,让民众不出国也能享受顶级料理。(http://www.dajiyuan.com)