【大纪元3月14日讯】(大纪元记者任爱琳编译报导)小麦价格在过去半年成长了一倍，大麦及大豆等农业商品价格也随之跟进；大麦上涨到每英斗6.40美元，大豆上涨到每英斗12.79美元，面粉从去年夏天起上涨19％，干面团的价格则上涨20％，整体而言食物及饮料的价格一年上涨4％。小麦成为全球炙手可热的商品，巴基斯坦从今年开始派遣军队保护装载小麦及面粉的卡车，而在马来西亚若未持执照出口面粉将被视为违法行为。
美国农业部预估农作物今年的收入将高于过去十年平均金额的50％，土地必将增值，美国的乡村弥漫着欣欣向荣的气氛。去年种植玉米以生产酒精是农夫耕种的第一选择，但现在似乎种任何作物都有着吸引人的利润，而且涨幅比以往都来得持久，农夫的地位及工作突然和以往大不同。由于有限的土地被用于种植其他更值钱的作物，耕种面积减少的状况使得连芥茉都成了抢手商品，价钱从一磅15美分上涨到48美分。然而农夫耕种成本也增加，因为肥料及拖引机等燃料也在上涨。
这是农人们欢喜的时刻，却是消费者痛苦的时候，尤其对吃爱吃面包的人们，现在同样的钱所买到的吐司只有以前的三分之一。东西到底还要涨多久涨多高成了众人注目的经济议题。
全球气候变化和中东哄抬油价等都是农作物上扬的原因，然而最主要的因素是：世界发展中国家的农作物需求量以超乎以往的速度成长，每年高达7％。面包及面食的全球需求量增加，面食及速食取代了米饭及在家作饭。美国农作物的农业出口预计达到千亿元，成长了23％，世界谷物的存量达到几十年来新低点。新兴国家的人民有钱之后想要吃得更好，并将美国的饮食模式视为模仿对象，俄罗斯猪肉需求量在增加，印尼牛肉需求量在增加，墨西哥乳制品的需求量在增加。饮食全球化(diet globalization)的影响导致全球人们都想要拥有高蛋白质及高卡路里的饮食，而这样的需求量至少要有两三个地球才有办法供应。
就连多数人仍处在贫穷状态的奈及利亚也因为美国出口商的引入使得面包取代了传统食物成为其爱吃的食物。1995年到2005年期间，奈及利亚每个人小麦的消耗量增加了两倍以上，达到一年44磅。由于各地需求量同时也在增加，所以即使奈及利亚2007年进口量估计增加10％，小麦的价格仍飙涨，面包的价格上涨了50％。然而当地人民饮食习惯已经改变，所以即使面包价格变贵，消费者宁愿吃得少也不能不吃。
尽管美国农业部预计今年小麦的生产量可以增加8％，种植地可增加到两百万亩以帮助将小麦价格降为一英斗7美元。但投资粮食期货的人们认为未来几年内粮食供不应求和价格高涨的状况不会改变，美国经济势必受到影响，国内通货膨胀的状况必定也会持续出现。更多的土地，甚至原本列于保育计划的土地将被用来耕作，而更有效的农耕方法会被使用以因应全球需求，另外可观的利润必定让农夫使出浑身解数以增加农作的产量，而目前不断上升的价格也将会让消费者减少食用的份量，而让供需渐达平衡。
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