黄豆咸菜炒墨鱼

小时候家里穷,到冬天的时候除了白菜就是土豆,没有其他的蔬菜可吃.妈妈经常会给我们做的一道菜就是咸菜熬小鱼.因为黄豆咸菜都是自家种的,小鱼很便宜.一元能买上一大盆.如今生活好了,却一直没能忘记那道菜.只是小鱼在市场不好买到了.只好用墨鱼来代替.

制作方法:
1.黄豆提前一晚泡开.(也可买现成的)咸菜切丝(泡一下不然太咸) 墨鱼干泡好洗净备用.

2.锅内放花生油,油热放大蒜瓣姜片小红椒一个几粒花椒爆锅.(一定要用大蒜爆锅,这样的菜不腥.)

3.放入黄豆先翻炒一会,再放入咸菜翻炒最后放墨鱼翻炒.

4.锅内加少许水,稍微炖一下,黄豆熟即可.

出锅放鸡精完毕.

(来源:搜饭网)