【大纪元5月10日讯】颗颗饱满稻米褪去外壳后，在光线照射下透出晶莹剔透的诱人光采，煮过后米香阵阵，粒粒分明的白饭泛着一层透光的亮，在嘴里反复咀嚼仍可感受到米饭的Q劲与香甜，这就是夺下全国稻米产业界最关注的盛事──第三届全国冠军米品质竞赛“米王”之冠，由台东县池上乡的阿美族原住民林龙山所种出的冠军米，也是写下连 3届冠军的池上米。当问到这位新科米王，种出冠军米的秘诀，他想了想只说一句：“用爱心与关心把米，当小孩看顾！”
◎把米当小孩看顾
池上乡位于花东纵谷中部之南，海岸山脉屏障于其东方，中央山脉雄峙于其西，两山脉之间有广达八千多公顷由新武吕溪所冲积出的平原，于是纯净的山泉水成了这里农作最大的恩赐。加以池上这边的土壤属于重黏土，黏性强，有机质丰富、微量元素与腐植酸多，是营养丰富、保水性高的土地。而双边纵谷带来的落山风刚好可以为稻米除去露水带来的湿气，大大减少稻谷生病概率，这便是蕴育冠军米的地方，池上的优越条件。
林龙山世居于海岸山脉下，从祖父辈就开始种稻，至今已三代，而从小他就是在农田打滚长大的，林龙山表示，种稻没有别的方法，就是要把稻米当小孩看顾，一日三巡，打着赤脚在湿黏的土地里，一株株地查看稻鞘及叶片部分是否有染到水稻杀手──纹枯病，并用手将稻谷仔细地在指尖挤压，查看稻米的饱满度，如果挤不出乳白色米浆，那可就是虚有其表的空包弹啰！反之，如果米浆越多，代表这株稻米越饱满、米粒越硕大。
仔细地检查每一株稻子，是林龙山每天的日课。每天光这样巡上一趟，来回就得走上30公里，但他仍然清晨5点天一亮就起床到田里，吃过了午饭，又下田去忙碌，日覆一日，忙了几十载，却丝毫不嫌累，依然理所当然地看顾他最爱的稻田。
◎不断汲取新知 与土地共存
除了本身长年的经验，林龙山更是不闭门车，不断与其他米农齐聚分享彼此的经验，互相学习、解决困难，也因此林龙山的家里，总是可以看见许多农民在这里聊天，林龙山笑说：“我们可是很认真地在‘聊天’，不是在聊没营养的喔！”
农事十分庞杂，田间的草得整平、田间不能有杂草、稻子不能太过密集不然透气性差，而当下雨时，空气里的氮气多，肥料里的氮就得少一点……，这些细微末节，累积起来就成了美味的关键。
而舍弃早期农民以大量农药以求产量增加的做法，林龙山以半有机法与土地取得平衡，他先以有机法做底肥，让土壤增加养份，甚至还将自己种的、当日现采的番茄倒到田里当有机肥，让稻子吸收现在最红的茄红素长大。
与自然共存，不断汲取先知，就是这位深居山中的老农夫林龙山的稻田哲学，也是冠军米之所以夺冠的原因吧！──转自《农业易游网》http://ezfun.coa.gov.tw/(http://www.dajiyuan.com)
