风靡日本的骨胶原料理

九州美肤斋让妈妈们吃出美丽

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【大纪元5月5日讯】(大纪元记者叶紫昱纽约报导)现在随着女性在社会上和经济上越来越独立,每逢节日上个餐馆或买点熟菜来慰劳妈妈,有时还达不到给一个意外惊喜的目的。记者近日走访了纽约流行的时尚餐饮,在此特献上两计。无论您的妈妈是职业妇女还是烹调高手的主妇,相信这两计都能让她在节日当天眉开眼笑。

<策一﹕巧妇良母型

烹调高手的妈妈们,每日为了照顾家人的饮食操尽了心。对她们来说,母亲节当天最好是让她们远离厨房,让她们尝一尝用中国人熟悉的材料所做出的异国菜肴。这里介绍一家近来在曼哈顿倍受瞩目的“九州美肤斋 HAKATA TONTON ”。这是一家从日本流行过来的骨胶原(Collagen)料理专门店。

九州美肤斋位于曼哈顿下城的格林威治村(Greenwich Village),以日本福冈“吃出美丽”为宗旨,提供各式猪脚料理。在日本掀起了一股“猪脚美食热”后,进军纽约。身为老板兼主厨的冈岛先生在材料的选择上非常严谨。

除了有机蔬菜和草鸡蛋外,店所使用的猪脚都是在俄亥俄州花3个月的时间自然饲养成的黑猪,和一般店内所卖的猪肉相比,这种猪的肉质饱满、鲜美。同时冈岛先生在制作每道猪脚时采用了日、韩、法、中等不同国家的烹调方法,使得爱吃猪脚者有之惊喜,初尝猪脚者满足而归。

<策二﹕年轻职业型妈妈

年轻有为的职业型妈妈忙于工作,平时在家吃饭的机会可能比较少,营养上容易失衡从而引起皮肤干燥。在她们看来,各国各地的菜肴吃了不少,但什么都比不上和家人一起吃的一吨饭。

多摄取骨胶原含有量多的食物,会使得皮肤更光滑,更富有弹性。每个人一天所需要的骨胶原是2,000mg,正好和半个猪脚的含有量相同。在这里九州美肤斋的冈岛先生特地提供一道日本猪脚餐的菜谱—-【鲜炖骨胶原鸡煲】,供大家参考。如果读者们希望自己的妈妈越来越美丽的话,就要多吃猪脚噢!

【鲜炖骨胶原鸡煲】
材料﹕
鸡腿肉 1块、猪脚 1个、茄子 1/2个、大蒜 1/2个、姜 少许、白萝卜泥 少许 、青紫苏 1片(装饰用)。

佐料A:日本酒 150cc, Ajii – MiRin 50cc (日本甜料酒,在日本或韩国超市均可买到,也可以用白糖加日本酒来代替。
佐料B:柴鱼高汤 100cc 糖 5小茶匙 酱油 100cc

做法:
1. 将猪脚、姜、大蒜放入锅中,在水中煮约三个小时左右,直至猪脚变软。将猪脚盛起,待用。
2. 将切好的鸡肉和茄子过油(180度的油少许炸一炸)。盛起后,待用。
3. 将佐料A和姜放入厚锅中,煮至水分只剩一半。
4. 这时锅中(含酒精的)材料会着火,静等火灭后,再将佐料B加入锅中,搅拌略煮。
5. 将1和2放入4的锅中,用中火略煮3分钟。
6. 按图片的样子盛好,放上白萝卜泥和装饰用的青紫苏后,上桌。

九州美肤斋HAKATA TONTON地址﹕ 61 Grove Street, New York, NY 10014 (Bleecker St. & 7th Ave 之间) 电话﹕201-242-3699

Collagen dish.jpg, p1050213.jpg, BB1.jpg
(图片与食谱均由九州美肤斋HAKATA TONTON 提供)



(http://www.dajiyuan.com)

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