日推广海外日本厅餐认证 称非扮演寿司警察

标签:

【大纪元1月29日报导】(中央社东京二十九日法新电)日本非政府机构“日本料理餐厅海外普及推广机构”今天发起海外日本料理餐厅认证运动,但坚称此举纯粹是为了推广日本料理,而非成立“寿司警察”。

发起单位并披露识别标识,供证明是海外“道地”日本料理餐厅,图案为一双筷子、樱花和红色太阳旗。

由去年七月成立的该非政府机构发起的这项活动,获得农林水产省赞同,但主办单位表示,有关餐厅的判定,将由各地分部主导。

不愿具名的该机构一名领导干部表示,“我们的目的不是成立寿司警察来取缔非道地餐厅等,我们的目标是推广日本料理,不是铲除日本餐厅。”

这项运动最初宣布时,西方媒体曾揶揄指出,于日本料理在全球各地越来越受欢迎之际,这项努力势必会劳无功。

为取得认证,申请者必须使用日本食米,还得以传统调味料调味。此外,餐厅也必须证明通晓日本食谱和如何保持卫生。

申请者必须通过五项基准中的至少两项,诸如创意、菜肴和顾客服务等。

该机构理事之一的美食评论家、服部营养专门学校校长服部幸应告诉法新社,“我们也拥有融合日本、法国、意大利或中华等料理的历史。我认为,我们应该兼顾两大要素,其一是道地性,另一是各国日本料理的当地品质。”

该机构预定三月二十七日至二十八日在东京举办会议,邀请全球各地餐厅业者等与会,详细说明这套制度。

它目前已在台北、上海和曼谷成立分部,且计划于三月底前,将据点扩展至阿姆斯特丹、伦敦、洛杉矶和巴黎。

据估计全球各地约有两万五千家日本料理餐厅,由于日本料理被认为对健康有益,预料数年内日本餐厅数目可望倍增。

相关新闻
北海道雪场蟹 百货公司吃得到
品尝肥美秋蟹 一只100元
日本料理 健康的日本美味
小龙虾提味 养生锅超人气
最热视频
【拍案惊奇】传习令南海避战 华为芯片将绝代?
【独家视频】郭美美爆料人揭红会倒卖防疫品
【珍言真语】袁弓夷:江家赃款或作疫情赔款
【有冇搞错】赖小民案和纽时爆料 中共内斗正酣
【重播】白宫简报会:以色列与阿联酋达协议
【薇羽看世间】没有微笑权利?美国媒体病了
如果您有新闻线索或资料给大纪元,请进入安全投稿爆料平台
评论