【大纪元6月19日讯】〔自由时报记者洪素卿、钟丽华／台北报导〕咖啡究竟对健康有利还是有害？目前众说纷纭。担心喝咖啡健康问题的人，闻咖啡香或许是另一个选择，因为研究发现，闻咖啡香味能降低因为长期睡眠剥夺造成的大脑压力。
这项研究由韩国首尔大学以及日、德多国专家跨国合作，这也是第一篇研究咖啡香味如何影响脑部活动的报告。
研究人员将实验室大鼠分为四组，其中两组大鼠在遭到二十四小时睡眠剥夺后，分别提供中度烘焙的哥伦比亚咖啡豆香气或直接闻空气。另两组大鼠则不进行睡眠剥夺，直接提供咖啡香或寻常空气。
结果发现，遭到睡眠剥夺的大鼠，闻了咖啡豆香味后，启动了十七种基因表现。部分大脑蛋白质浓度，倾向往降低压力反应与抗氧化、保护脑神经的方向变化。这项研究预计刊登在本月出刊的农业食品化学期刊（Journal of Agricultural and Food Chemistry )。
医师：嗅觉可改变脑部传导物质
台北医学大学附设医院神经内科主治医师胡朝荣指出，近年医界已经确认，嗅觉讯息可以“边缘系统”，影响情绪、记忆、甚至行为，咖啡香味确实可能造成脑部传导物质等改变。
不过，这个研究虽然在分子层级发现咖啡香味对脑部活动的影响，但未必表示香味能够进一步改变认知或行为层次，还需要更多研究佐证。
不过，该研究作者认为，既然喝咖啡提神可能有睡不着的后遗症；要解除睡眠不足带来的压力，闻咖啡可能是比较好的选择。丹堤咖啡副总徐恒钧表示，他每天一早都要喝一杯咖啡来提神醒脑，驱离睡意，他认为咖啡香气不是提神要件，至于纾压效果，恐怕涉及个人感觉，难有定论。
八十五度Ｃ行销企划部经理张月姬则表示，基本上，爱喝咖啡的人也都喜欢咖啡香，但如果说闻咖啡有助舒眠、减压，担心涉及疗效，她不愿正面回应。张月姬强调，一般人喝咖啡，通常氛围不错，心情也放松，应该与此有关。
