锅塌豆腐

这道菜味浓鲜嫩，营养丰富，无论大人小孩，吃着都好。

主料：豆腐500克，鸡蛋两个，面粉、高汤适量。

做法：

1.豆腐切片，过开水焯一下，控净水分。

2.鸡蛋加盐搅打均匀。

3.把豆腐均匀的沾一层面粉，再放入蛋液中，裹上蛋糊。

4.豆腐入平锅煎至两面金黄，煎好后盛盘备用。

5.锅内放少许油，烧热后用葱姜蒜炝锅炒出香味。

6.把豆腐倒在锅里翻炒几下，加高汤、精盐、料酒（也可以加一些味精），然后小火焖至汤汁收干即可。 没有高汤的话，水也可以，不过最好加一些鸡精调味。

7.最后撒一些青葱或者蒜苗就可以上桌了。

(来源:搜饭网)