【大纪元7月1日讯】(据中广新闻刘敏娟报导)现在是各地新米上市时节，消费者购买新米要注意哪些事情？花莲玉溪地区农会总干事(龚文俊)提醒，首先要选择土壤肥沃、水质纯净、阳光充足的地区种植出来(品牌挂保证)的优质白米；此外，米的品种最好单纯化、不要参杂太多品系，品质才会稳定，也能吃出米的原始风味。
购买新米的学问不少，消费者需要用心！品种、土壤、水质最重要，以花莲玉溪地区为例，这里是秀姑峦溪等河川冲积的广大肥沃区域，并且有来自中央山脉与海岸山脉纯净、丰沛的水源，土地中有矿物精华和微量元素，加上地形天然屏障，缩短了猛烈日照时间，也缓和冬天冷冽的东北季风，使得这里的稻作，质地、口感孕育得更为扎实。
不过，以前农民种植的稻米品种达16种之多，三年前玉溪农会总干事龚文俊上任后积极进行“适地适种”品种单纯化的措施，选中“台梗2号”、“台梗4号”、“台梗16号”等三个品种，发展出地方米特色。台梗2号米粒大又饱满，抗菌性、食味品质佳，容易栽培管理，在全国米的竞赛中获奖的，八成都是台梗2号；另外，台梗4号抗倒伏、产量高，并且具有特殊的芋头清香，称为“花莲香米”，近日正式命名为“状元米”；至于台梗16号，米粒圆滚，具有黏性、弹性，又有“珍珠米”之称。
龚文俊表示，品种越多，口感越杂，品质也不容易稳定，消费者最好购买单一品种、市场上建立品牌口碑的新米，不要参杂太多品种，就可以吃出真正稻米的风味
龚文俊说，选择白米，外观当然是判别的标准，例如碎粒度要低，米粒晶莹剔透，但最重要的还是品牌，例如我们生产玉溪米有三大原则：一品种做基础、二品质做诱因、三品牌做保证。此外，好的新米在煮食时，也无须事前浸泡，就能煮出香Q好吃的白米饭了。
