做出地道的牛肉盖饭

牛丼(牛肉盖饭)

材料:

涮锅用牛肉片……..300–500G

洋葱…………1个

胡萝卜……….1个

生姜…………..1片

荷兰豆………..15枚

牛脂…………少许

米饭

调味汁:

米酒(或葡萄酒)….3大杓

味林…………..3大杓

糖…………….4大杓

酱油…………..6大杓

昆布高汤……….250ML(没有可用水代替)

做法:

1. 洋葱,胡萝卜,生姜分别切丝,荷兰豆斜切两段.牛肉片用开水倒入烫出血沫,迅速用冷水洗净.

2.牛脂入锅,融化后放入洋葱丝,胡萝卜丝煸炒一下,倒入酱油，糖，米酒，味林，加昆布高汤，搅匀后放入生姜丝大火煮开,转小火.

3.再放入牛肉片,荷兰豆,煮2分钟左右.

4.用碗装米饭，再把牛肉片,菜及汁浇在米饭上，就OK了.

木禾小叮咛:

切记汁不要煮干,浇在米饭上才更好吃.我用的是日本酱油,如果用国产酱油,因为盐度可能不太一样,请自己调整.昆布高汤最简单的做法,就是把昆布泡水中,放入冰箱一晚就可以了.

(来源:搜饭网)