【大纪元9月30日讯】自由时报记者蔡孟尚／专题报导
台湾交通部观光局办理的2008台湾美食国际行销高峰会，代表新竹县的大汤圆、客家擂茶入选参展，对乡土味十足的客家美食能登上国际舞台，县民获悉后都觉得与有荣焉。
县长郑永金说，他自己当过小吃店的厨师，很清楚客家美食对外地民众的吸引力，如今大汤圆、擂茶等客家小吃、点心能获得国际美食家肯定，代表着未来可以用客家美食当主题，来发展新竹县的国际观光。
县府观光旅游处处长范万钊说，交通部观光局8月办理台湾美食国际行销高峰会，并非各县市推荐的美食、点心都可以参加，而是从25县市中选出35样小吃、25样甜点、35菜肴，代表台湾接受国际美食家品评，其中竹东大汤圆食堂的包馅大汤圆入选小吃类，北埔擂茶总店客家擂茶入选甜点类。
竹东大汤圆食堂老板黄全焕说，包馅大汤圆是客家族群才会吃的特色汤圆，用一年以上老糯米制作的汤圆外皮比较有弹性，内馅是用萝卜丝、香菇、绞肉、虾仁、香葱炒制，一口咬下去口腔里尽是浓浓咸香味，让人吃了还想再吃。
黄全焕说，外国美食家更肯定的是汤头，这种客家粄条、汤面惯用以熬了4个小时的鸡汤当汤底，加上香葱、香菜、茼蒿或韭菜等配料，飘香让在场各国美食家都忍不主舀一匙品尝。
北埔擂茶总店老板徐智淼说，擂茶是一种品尝者参与制作过程的有趣点心，起源颇有客家文化意义，光文字叙述就吸引了不少外籍美食家，他们也对用花生、芝麻等多种坚果类研磨出来的浓香留下深刻印象。
徐智淼强调，在场工作人员转述外籍美食家意见说，擂茶原料都是干料且便于携带，相当适合“出口”至其他国家推广，他会朝这个方向来发展“外销擂茶”，让外籍人士也爱上这种“好喝又好玩”的点心茶。
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