【大纪元2026年07月22日讯】（大纪元记者黄玉燕台湾台中报导）《台湾米其林指南2026》21日公布完整名单，台中共6家餐厅合计摘下8颗星，其中1家三星、5家一星餐厅；另有2家获米其林绿星、34家米其林入选餐厅，以及23家必比登推介餐厅，全市共有63家餐厅登榜。其中，“山与”由去年米其林入选餐厅晋升一星、首度摘星；“涩”获一星与米其林绿星。
观旅局表示，今年星级家数及总星数与去年持平。全球首家米其林三星新加坡料理餐厅“JL STUDIO”4年蝉联三星，持续以在地食材融合现代料理技法、新加坡饮食文化及香料运用，打造风格鲜明料理。“山与”以粤菜为核心，重新演绎工序繁复的经典手路菜。在永续餐饮方面，台中“涩”及“地坊”获颁米其林绿星，其中，“涩”首度获得绿星肯定，将台湾饮食文化、人才培育及永续理念融入餐厅经营。
此外，今年台中共新增7家米其林入选餐厅。“肉料理・福”融合中式、西式及日式烹调手法，细腻呈现不同部位肉品风味；“鮨承”主打板前寿司及酒肴料理；“蕴”融合亚洲风味与法式料理技法，展现创意餐饮特色；“自在天”以创意蔬食沾面展现新意；“惠中蔬食”提供多元精致蔬食料理。“Munchi”运用现代料理手法诠释亚洲风味；“zài”透过发酵、烟熏及熟成等技法，呈现时令食材特色。◇
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