低渣食谱 豆豉小排

【材料】

材料	重量（公克）	家常量
小排	120
豆豉	1	6颗
蒜头	10	2瓣
酒	3	1茶匙
酱油	5	1茶匙
糖	3	1/2茶匙
太白粉	3	1/3汤匙

【作法】

1.小排洗净；豆豉压碎；蒜头切末。

2.小排中加入豆豉、蒜头、酒、酱油、糖，腌渍40分钟。

3.将太白粉拌入小排，放入锅中，以大火蒸25分钟。

【营养成分】

营养素	营养成分
热量	311大卡
蛋白质	22公克
糖类	4公克
脂肪	23公克
粗纤维	0公克
膳食纤维	0公克

【营养师叮咛】

1.豆豉已有咸味，应减少调味料使用量。

2.豆豉排骨也可加入冬瓜、南瓜、地瓜、马铃薯一起烹调，增加变化。

－－摘自 华成图书《肠胃疾病营养与保健》@(http://www.dajiyuan.com)