一般来说，西红柿(蕃茄)去皮方法最常用的有三种，一是烤，二是煮，三是刮。下面我就把这三种去皮方法介绍如下，供朋友们作为参考，看看哪种方法最简单，最方便，最好用。
烤：
将西红柿(蕃茄)的底部插一个叉子，放在火上烤约10秒钟左右，西红柿的外皮就会开裂。稍稍冷却几秒钟后，用手撕去外皮，撕掉的外皮很完整。
点评：
我认为在三种方法中，这种方法所需时间最短，剥下的皮最完整，也最方便！
煮：
锅中倒入清水，大火煮开后放入西红柿(蕃茄)煮约20秒钟左右，要用杓子不断的给西红柿(蕃茄)翻个儿，以便西红柿(蕃茄)所有的部分都可以被开水烫到。或者锅中多放一些水，没过西红柿(蕃茄)。捞出后，冷却一分钟，再撕掉外皮，但手还是略感微烫，而且不容易拿住，在撕皮的过程中，西红柿(蕃茄)有些滑。
点评：
煮，所需的时间虽然也不太长，但煮水的时间，煮西红柿(蕃茄)的时间，再加上冷却的时间，算算看，也至少5分钟。而且，还浪费了一锅水，和燃气费哈，钱虽不多，但日积月累，也未必不是个吓人的数字。
刮：
用杓子刮，也是一种方法。杓子的选择比较重要，杓子的边缘不能太薄，也不能太厚。比如，用铁皮杓子刮，西红柿(蕃茄)很容易破；但如果用喝汤的白瓷杓子，杓子边缘太圆滑，很费力。我觉得，不銹钢杓子和塑料杓子都是不错的选择。
点评：
这种方法相对于以上两种，看似最简单，但对于我而言，是这三种方法中最费力的。在刮的时候，力度要掌握好，刮得太轻，西红柿(蕃茄)的皮和肉起不到分离的作用，如果力度太大，把皮刮破，在撕的时候更麻烦。而且，刮不到的地方，在撕的时候，要用指甲一点点抠，很费劲。
提醒：
西红柿(蕃茄)皮是很有营养的，如果不是遇到非去皮不可才能做的菜，或者是给家里的小宝宝做菜，西红柿皮(蕃茄)和肉，还是一起吃掉的好。
(来源：美食厨房)
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