蕃茄炒牛肉

食材明细
原料：
牛肉250克、中等大小的蕃茄三个。

调料：
料酒一小杓、盐、鸡粉、姜汁、胡椒粉各少许、生粉两小杓、番茄酱3大杓（45ml）、糖和醋少许。

1、牛肉切薄片，用料酒、盐、鸡粉、姜汁、胡椒粉和生粉腌

2、蕃茄去皮，纵向切成块，一个蕃茄大概切8块；

3、再来调个汁，番茄酱2大杓（可以依个人喜好随意添加），加少许醋和糖，如果觉得不好掌握可以蘸一点尝尝，醋和糖不能太多，给番茄汁加点味儿就行，也可直接用蕃茄沙司，不用调制；

4、好了，开始操作了！非常简单：锅里放适量油，烧热，倒入牛肉片翻炒；

5、翻炒至变色，加调好的番茄酱汁，快速炒匀；

6、再加入蕃茄翻炒均匀，再放一大杓番茄酱，然后快速炒匀，至蕃茄变软即可，不可炒太久，不然牛肉的口感就老了。

(来源:美食厨房)